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Die BI Herford und Minden-Lübbecke haben sich zum 01. Januar 2011 zur BI Wittekindsland zusammengeschlossen. In der ersten gemeinsamen Versammlung ...

Die Bäcker Zeitung berichtet in dieser Woche über eine Vielzahl von Themen, die für die Branche von Interesse sind. Im ...

Heinrich Traublinger, Präsident des Bayerischen Handwerkstages, lehnt die Liberalisierung der Ladenöffnungszeiten in Bayern ab, wie von der FDP gefordert. Er ...

Die 85. INTERNORGA, die internationale Fachmesse für den Außer-Haus-Markt, endete mit positiven Signalen für 2011 und darüber hinaus. Die Stimmung ...

Der Landes-Innungsverband des bayerischen Bäckerhandwerks hat einen wichtigen Sieg gegen die Einführung einer Smiley-Kennzeichnung errungen. Bayerns Umwelt- und Gesundheitsminister Dr. ...

Backaldrin stellt das PurPur-Karottino-Brot und eine Kleingebäck-Variante vor, die durch den Einsatz von PurPur-Weizen und Karotten besonders saftig und haltbar ...

„Bergmann” Herstellung: 1. Sauerteig: TA 180, Teigtemperatur ca. 26... Pages: 19, 20

Bei der Frühjahrsversammlung der Obermeister des Sächsischen Bäckerhandwerks in Dresden zeigte sich Landesobermeister Michael Wippler beeindruckt von den Ereignissen in ...

In Hannover hat Bäckermeister Gerhard Bosselmann seine kulinarischen Fähigkeiten in der TV-Show „Das perfekte Dinner” unter Beweis gestellt und mit ...

Bei der Jahreshauptversammlung der Bäcker-Innung Gera wurde Wolfgang Laudenbach als Obermeister bestätigt. Die Innung, die 42 Mitgliedsbetriebe vertritt, sieht sich ...

Bei der ersten "Bäko-Zukunftsbäckerei" in Köln, veranstaltet von der Bäko Rhein-Mosel, informierten sich rund 200 Besucher aus 90 Betrieben über ...

Mayonnaise wird in Bäckereien in Sachsen oft statt Butter verwendet, da sie als gesünder gilt, was die Verbraucherzentrale Sachsen jedoch ...