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Seminare und Schulungen für das deutsche Bäckerhandwerk werden von verschiedenen Akademien und Fachschulen angeboten. Die Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Weinheim, Akademie ...

Osterlamm Herstellung: 1. Sandmasse: Alle Zutaten auf 22 °C ... Pages: 23, 24

Böhmerwälder Herstellung: 1. Sauerteig: TA: 180; Teigtemperatur: ... Pages: 23, 24

Vorschau-Beschreibung aus dem Inhalt "Große" und "kleine" Herausforderungen – Porträts In dieser Ausgabe der Fachzeitschrift Cereal Technology präsentieren wir Ihnen ...

Der mobile Verkauf bietet in ländlichen und strukturschwachen Regionen neue Umsatzchancen, da er flexibel auf Nachfrage reagieren und Kunden ohne ...

Siegfried R. möchte wissen, wie groß die zulässigen Gewichtsabweichungen bei verpackten Backwaren sein dürfen. Laut Fertigpackungs-Verordnung dürfen beispielsweise 1.000 g ...

In Olpe wurde offiziell die "Kaffeewelt Olpe" eröffnet, um das Bäckerhandwerk im Bereich Kaffee zu stärken. Der LIV Bayern veranstaltet ...

Die AIBI tagt in Berlin und diskutiert branchenrelevante Themen wie Lebensmittelrecht und Ernährungssicherung. Ein neuer Präsident wird gewählt. Die DLG ...

Das Caféhaus Lange in Hamburg-Rahlstedt, geführt von Susanne und Klaus Lange, ist für seine große Auswahl an Torten und selbst ...

Der Bundesfinanzhof (BFH) hat in drei Urteilen klargestellt, dass der Vorsteuerabzug nur bei Leistungen erlaubt ist, die für entgeltliche und ...

Alexander K. fragt nach Tipps für das Setzen von Schnitten bei Brot. Die Redaktion rät zu einer dünnen, elastischen Teighaut ...

In einer Untersuchung zu Getreidenährmitteln wurde die ernährungsphysiologische Qualität von Produkten mit nährwert- und gesundheitsbezogenen Angaben analysiert. Von 303 Produkten ...