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Die Driburger Weihnachtsbäckerei
11.02.2011
Die Weihnachtsausstellung des Familienunternehmens "Goeken backen" in Bad Driburg zog auch im Jahr 2010 über 10.000 Besucher an. Am 7. ...
Nachhaltigkeit & fairer Konsum
11.02.2011
Der Dioxin-Skandal hat bei Verbrauchern das Bedürfnis nach sicherer, gesunder und umweltfreundlicher Nahrung verstärkt. Die Skepsis gegenüber der industrialisierten Lebensmittelproduktion ...
Grün macht erfolgreich
11.02.2011
Die Bäckerei "Ihr Bäcker Schüren" aus Hilden wurde für ihre ökologisch nachhaltige Arbeitsweise auf dem EU-Wirtschaftskongress "Green Economy" in Brüssel ...
Die süßeste Ballnacht in Wien
11.02.2011
In Wien fand der traditionelle 110. Zuckerbäckerball mit über 2.500 Gästen in der Hofburg statt, eröffnet von Wirtschaftskammerpräsidentin Brigitte Jank. ...
Erste Sahne
11.02.2011
Die Qualität der Sahne und deren Verarbeitung hängen stark von der Herstellungsmethode ab. Wichtig für die Qualität sind nicht nur ...
Möglichkeiten eiskalt nutzen
11.02.2011
Der Verkauf von Speiseeis bietet Bäckereien im Sommer eine Möglichkeit zur Umsatzsteigerung. In Deutschland werden durchschnittlich 8,1 Liter Eis pro ...
Zöliakie-Backtag 2011 in Hamburg
11.02.2011
Die Deutsche Zöliakie-Gesellschaft veranstaltete in Hamburg den 32. Zöliakie-Backtag, bei dem rund 60 Teilnehmer, darunter Allergiker, unter fachkundiger Anleitung glutenfreie ...
Ganz besondere Leistungen
11.02.2011
Während der 40. Wissenschaftlichen Informationstagung der Berlin-Brandenburgischen Gesellschaft für Getreideforschung e.V., die ihr 60. Gründungsjubiläum feierte, wurden neueste Forschungsergebnisse zu ...
Interessantes für die Bäckerei
11.02.2011
Die Ebäcko Münster eröffnete das Jahr mit ihrer 103. regionalen Hausausstellung vom 9. bis 11. Januar 2011, zu der rund ...
Bayerns Bäcker gegen Brandmarkung
11.02.2011
Bayerns Bäckerhandwerk, vertreten durch Landesinnungsmeister Heinrich Traublinger, lehnt die Einführung einer Smiley-Kennzeichnung ab, die Verbraucher über Verstöße gegen Lebensmittelvorschriften informiert. ...
Getreide als Spekulationsobjekt
11.02.2011
Bei der Jahresversammlung der Bäcker-Innung Cham wurde die problematische Spekulation mit Getreide auf den internationalen Finanzmärkten kritisiert. Vertriebsleiter Konrad Bachhuber ...
„Eine einmalige Chance für ehrgeizige Gesellen“
11.02.2011
Das bayerische Bäckerhandwerk sucht ab Mitte des Jahres für den Wettbewerb „Bayerns schnellster Bäcker“ engagierte Gesellen. Die fünfte Austragung beginnt ...