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Bei der 40. Wissenschaftlichen Informationstagung in Berlin trafen sich etwa 180 Getreide- und Backexperten, um aktuelle Branchentrends zu diskutieren, das ...

Riesenfischbrötchen Flensburg. Mit einem gigantischen Fischbrötchen präsentierten sic... Page: 22

Zusammenfassung: Das Torrone-Parfait wird hergestellt, indem man Eigelbe, Eier und Zucker zu einer Masse aufschlägt und geschlagene Sahne unterhebt. Dann ...

Bei der Tagung "Ausbildung 2011" in Weinheim diskutierten Experten über die sich wandelnde Berufsausbildung im Bäckerhandwerk. Unter den 90 Teilnehmern ...

Die Handwerkskammer Südwestfalen ehrte bei der Jubiläums-Meisterfeier im bbz Arnsberg Meister für ihr langjähriges Wirken im Handwerk. Insgesamt wurden ein ...

Das Brotbüro Hamburg lud den Backspezialisten Siegfried Brenneis zu einem Dinkel-Backseminar ein, an dem 17 Betriebe teilnahmen, die meist schon ...

13 Kindergartenkinder aus Oldenburg erlebten einen Tag in der Weihnachtsbäckerei der BBS 3, unterstützt von Fachverkäufer-Auszubildenden im Bereich Bäckerei und ...

Chefredakteurin Heike Arends hebt in ihrer Botschaft die Bedeutung positiver Medienberichterstattung für das Bäckerhandwerk hervor. Besonders erwähnenswert ist die Verleihung ...

Weizenpreise erreichen aufgrund schlechter Ernten und Qualitätsprobleme in mehreren Ländern den höchsten Stand seit 2008. Die Deutschen tendieren zu schnellerem ...

Das "Scholly-Brötchen", eine Kreation von Bäckermeister Torsten Hacke in Zusammenarbeit mit dem Radiomoderator Dominik Schollmayer von Hitradio Antenne Niedersachsen, wurde ...

Apfel-Schnitte „Altes Land“ Herstellung: ■ Butter mit dem Zucker schaumig schla... Page: 18

Frühlingslaib Herstellung: ■ Quellstück: Das Quellstück mit 50–60 °C heißem Was... Pages: 18, 19