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Im Jahr 2011 steigen die Energiekosten vorwiegend durch die Erhöhung der Abgaben und das Ende von Steuervergünstigungen. Die EEG-Umlage erhöht ...

2011 setzt der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks zusammen mit der Werbegemeinschaft seine Marketingstrategie fort, um das Bäckerhandwerk attraktiver darzustellen und ...

Cafetiero, ein südamerikanisch inspiriertes Coffeeshop-Konzept der Hagacon GmbH (Tochter der Stockheim-Gruppe), wurde 1998 gegründet und betreibt 24 Filialen, von denen ...

In der aktuellen Ausgabe geht es um einen Lebensmittelskandal, bei dem Futter- und Lebensmittel durch Dioxin kontaminiert wurden. Solche Skandale ...

In Bäckereien wird das Sortiment zunehmend durch warme Speisen wie überbackene Snacks, Pizza und Pasta erweitert, um den gestiegenen Kundenansprüchen ...

Die BÄKO-ZENTRALE NORD eG hat ihre Qualitätsoffensive verstärkt und lässt ihr Eigenmarkensortiment von der Deutschen Landwirtschafts-Gesellschaft e.V. (DLG) prüfen. Die ...

Zusammenfassung: Martin Braun führt eine neue vielseitige Füllcreme ein, die für diverse Backwaren verwendet werden kann und sich mit verschiedenen ...

Die Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft (DLG) ist eine anerkannte Organisation für die Qualitätsbewertung von Lebensmitteln, spezialisiert auf sensorische Produktanalysen. Die DLG-Zertifizierungen, basierend ...

Zusammenfassung: Es stehen diverse Seminare und Kurse für das Bäckerhandwerk an, darunter "Selbstverteidigung mit Worten" (150-180 Euro) und "Garnierkurs für ...

An der 40. Wissenschaftlichen Informationstagung des deutschen Getreide- und Backgewerbes wurden wichtige Preise verliehen: Dr. Susanne Werner für ihre Dissertation, ...

Von Februar bis Mai 2011 bieten verschiedene Bäckerschulen und Akademien in Deutschland eine Reihe an Seminaren für Fachkräfte des Bäckerhandwerks ...

Thomas Warnke, Geschäftsführer des Brotschneidemaschinenherstellers Wabäma, diskutiert im Interview die unterschiedlichen Techniken von Schneidesystemen für Brot. Er hebt hervor, dass ...