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Verleihung Eberhard Paech-Preis 2010
31.12.2010
Am 29.10.2010 wurde der Eberhard Paech-Preis in Berlin durch die Eberhard Paech-Preis-Stiftung zum 14. Mal vergeben. Der Preis zeichnet besondere ...
Der wissenschaftliche Beirat des Instituts für Qualitätssicherung von Backwaren (IQBack) berät das Deutsche Bäckerhandwerk
31.12.2010
Der wissenschaftliche Beirat des Instituts für Qualitätssicherung von Backwaren (IQBack) traf sich in Weinheim, um das Deutsche Bäckerhandwerk zu beraten. ...
Ideen zum Reformationstag, zu Halloween und Allerheiligen
31.12.2010
Die Zeit um den 31. Oktober eignet sich hervorragend für Marketing-Aktionen, die auf verschiedene Traditionen und Feiertage wie Reformationstag, Halloween ...
Mehr Abwechslung im Angebot
31.12.2010
Bäckereien können ihr Sortiment einfach erweitern, indem sie Vormischungen und TK-Teiglinge nutzen, um neue Brot- und Brötchenprodukte anzubieten. Diese Convenience-Produkte ...
Das Handwerk muss seine Stärken zeigen
31.12.2010
Bei der Jahrespressekonferenz des Zentralverbands betonte Bäckerpräsident Peter Becker, dass das Bäckerhandwerk trotz der zufriedenstellenden Geschäftsergebnisse von 2009 mit Herausforderungen ...
COFEESHOP AWARD 2010
31.12.2010
Die Campus Suite hat den Coffeeshop Award 2010 in der Kategorie „Systemkonzepte“ gewonnen. Die Brüder Frank und Leonard Stebisch, Geschäftsführer ...
AKTUELL
31.12.2010
Zusammenfassung:
Der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks thematisierte bei seiner Jahrespressekonferenz in Berlin die wirtschaftliche Lage und aktuelle Herausforderungen wie die ...
Ich wüsste gern …
31.12.2010
Zusammenfassung:
Holger S. fragte nach der Bedeutung von DAWE in Backmitteln. Die Redaktion erklärt, dass Diacetylweinsäureester (DAWE) ein Emulgator ist, ...
Rezepte/Feine Backwaren
31.12.2010
Rezepte/Feine Backwaren
Stollen-Brezel
Herstellung:
■ Die Zutaten zu einem inte...
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Rezepte/Snacks
31.12.2010
Rezepte/Snacks
Kesselbacher Schmandkuchen
Herstellung:
■ Den Brotteig auf ca. 3...
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