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Bei der Jahrespressekonferenz des Zentralverbands betonte Bäckerpräsident Peter Becker, dass das Bäckerhandwerk trotz der zufriedenstellenden Geschäftsergebnisse von 2009 mit Herausforderungen ...

Rezepte/Snacks Kesselbacher Schmandkuchen Page: 21

Die Bäckerfachschule Hannover bildet seit 1934 Fachpersonal für das Bäckerhandwerk aus und bietet ein vielfältiges Weiterbildungsprogramm, das praktische sowie betriebswirtschaftliche ...

Rezepte/Snacks Kesselbacher Schmandkuchen Herstellung: ■ Den Brotteig auf ca. 3... Page: 22

Rezepte/Feine Backwaren Stollen-Brezel Page: 21

Rezepte/Feine Backwaren Stollen-Brezel Herstellung: ■ Die Zutaten zu einem inte... Page: 22

Kleinanzeigen An- und Verkauf ... Page: 30

Zusammenfassung: Holger S. fragte nach der Bedeutung von DAWE in Backmitteln. Die Redaktion erklärt, dass Diacetylweinsäureester (DAWE) ein Emulgator ist, ...

FOTO DER WOCHE 11.09.2010 - Dresden Sehr gut von den Besuchern angenommen wurde... Pages: 2, 3

Im Jahr 2010 waren die Ernteergebnisse für Brotgetreide in Deutschland stark durch Wetterkapriolen geprägt. Ein langer, kalter Winter wurde von ...

In Bochum lockte ein über 3 Meter hohes Lebkuchenhaus Besucher an die Bäckerei Löscher, wo 800 kg Lebkuchen und 200 ...

In der aktuellen Ausgabe der Zeitschrift "Artisan" erwartet Sie eine spannende Mischung aus Technologie, Interviews und Fachberichten. Wir unterhalten uns ...