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Die Region im Fokus
10.12.2010
Die 17. Sachsenback, eine renommierte Fachmesse für das Bäcker- und Konditorenhandwerk, findet vom 11. bis 13. September 2010 in Dresden ...
Geld & Recht kompakt
10.12.2010
Die Ausbildung in einem anerkannten Ausbildungsberuf muss laut Berufsbildungsgesetz in einem Berufsausbildungsverhältnis erfolgen, nicht als "Anlernverhältnis". Verstöße hiergegen führen zu ...
Kleinanzeigen
10.12.2010
Kleinanzeigen
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Rezepte/Brot
10.12.2010
Rezepte/Brot
Baguette mit Poolish
Herstellung:
■ Poolish: Zutaten 5 Minuten im ...
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Seminare
10.12.2010
Die Akademien und Fachschulen des Deutschen Bäckerhandwerks bieten bundesweit eine Vielfalt an Fortbildungen für Bäckereifachkräfte an. Dazu gehören die Akademie ...
Rezepte/Konditoreiwaren
10.12.2010
Rezepte/Konditoreiwaren
Linzer Apfeltorte
Herstellung:
■ Linzer Masse: Butter, ...
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Foto der Woche
10.12.2010
Foto der Woche
09.08.2010 - Stadtlohn
Flammkuchen w...
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Mit Wasser benetzen
10.12.2010
Eine Sprühpistole am Ofen kann die Qualität von Backwaren verbessern, besonders wenn ein feiner Wassernebel vor und nach dem Backen ...
Bäcker Zeitung 27/2010
10.12.2010
Die Bäcker Zeitung bietet einen umfassenden Blick auf aktuelle Trends, Veranstaltungen und Herausforderungen des Bäckerhandwerks. Die traditionelle Herstellung von Flammkuchen ...
Lieferanten
03.12.2010
Wolf Butterback erweitert sein Berliner-Sortiment um eine neue Eierlikörfüllung und bietet insgesamt acht Füllungsvarianten in Butterreinfett gebacken an. Wiesheu hat ...
Baustein für das Ganze
03.12.2010
Heinz-Gerhard Köhler betreibt unter dem Namen "Der Brotmacher" 22 Filialen in der Mainregion, setzt auf qualitatives Wachstum und Frische durch ...