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NEUHEITEN ladenbackofen
15.08.2010
Neue Ladenbacköfen bieten verbesserte Backqualität und Effizienz. Der Matador Store von WP hat Steinplatten für eine ausgeprägte Kruste und ein ...
News
15.08.2010
Hans Fux wird neuer Area Development Manager bei Subway für Deutschland, Österreich, die Schweiz und Luxemburg. Er tritt im September ...
Front Cooking bei Wiesender
15.08.2010
Die Bäckerei Wiesender in Freising, nahe München, führt unter Leitung der vierten Generation, Karl und Doris Wiesender, ein modernes Gastrokonzept ...
Vor zehn Jahren
15.08.2010
Im August 2000 setzten sich Bäcker mit verschiedenen Themen auseinander. Trotz der oft übertriebenen Versprechen von Firmenvertretern bezüglich Technikeinsatz in ...
Einen Hauch Frankreich, bitte!
15.08.2010
In der Crêperie La Madeleine in Potsdam kann man original bretonische Spezialitäten genießen, die nach französischen Rezepten und mit französischen ...
Kalkuliertes Angebot
15.08.2010
In der Snackproduktion von Bäckereien ist eine sorgfältige Kalkulation entscheidend für den Erfolg. Neue Snackideen müssen praktisch und kundenfreundlich sein ...
Für die Praxis
15.08.2010
Für die Praxis
Das Werk, das im Wintersemester 2007/2008 vom Fachbereich Rechts- un...
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Fleisch am Stiel
15.08.2010
In der Grillsaison sind bei der Vermarktung von Fleischzubereitungen rechtliche Aspekte zu beachten. Nicht essbare Hilfsmaterialien wie Holzspieße müssen klar ...
Personalien
15.08.2010
Die Debag Deutsche Backofenbau GmbH hat Hans-Jürgen Danielczik als neuen Verkaufsleiter Bäckereifilialisten eingestellt, um mittlere bis große Bäckereien zu akquirieren ...
Wettbewerb und Qualität
15.08.2010
In Deutschland konkurrieren Groß- und Handwerksbäckereien um Marktanteile, wobei Qualität und Preis entscheidende Faktoren sind. Während in Leipzig Großbäckereien dominieren ...
Gentechnik ganz langsam
15.08.2010
In Deutschland gibt es keine kommerziellen GVO-Kulturen, da Versicherungen keine Deckung bieten. Dies unterstützt auch die Argumentation Sachsens beim Bundesverfassungsgericht ...
Der mündige Käufer
15.08.2010
Das LG München I wies eine Klage gegen einen Hersteller eines Vitamin-C-Präparats ab, der auf seiner Verpackung Zitrusfrüchte abbildete, obwohl ...