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Die iba 2025 ist eine ambitionierte Messe mit derzeit rund 950 angemeldeten Ausstellern. Nach Beeinträchtigungen durch Corona findet die Veranstaltung ...

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Nils Konstantin Vogt vom Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks betont die Wichtigkeit von bezahlbarem Wohnraum für Auszubildende im Bäckerhandwerk, insbesondere in ...

Die Iba 2025 in Düsseldorf ist ein Treffpunkt für Anbieter und das Bäckerhandwerk, wo neue Lösungen für bessere Qualität und ...

Vorteige verbessern Geschmack und Frischhaltung von Backwaren, indem sie durch lange Fermentationszeiten komplexe Aromen entwickeln. Verschiedene Arten von Vorteigen, wie ...

In einer Welt, in der bezahlbarer Wohnraum für Auszubildende und junge Fachkräfte knapp wird, entstehen innovative Konzepte, die von der ...

Die Handwerksbäckerei steht vor modernen Herausforderungen und Möglichkeiten: Traditionelle Fertigkeiten wie das manuelle Aufmachen von Brot vereinen sich mit technologischer ...

Die polnische Bäckereibranche ist heterogen, effizient und profitabel, wobei nur 300 Bäckereien mehr als zehn Mitarbeiter beschäftigen. Der Sektor trägt ...

Die Kernfusion als Metapher für brancheninterne Zusammenarbeit: Während Fusionskraftwerke noch in der Entwicklung sind, erlebt das Bäckerhandwerk bereits jetzt eine ...

Die iba präsentiert moderne Technologien für eine nachhaltige Produktion von Backwaren, die Rationalisierung, Automatisierung und Digitalisierung umfassen. Aiperia stellt eine ...

Handtmann hat seine Füll- und Portioniersysteme in Handtmann Processing umbenannt, um seine Aktivitäten und Vision besser widerzuspiegeln. Das Management wurde ...

Daniel Wolf ist seit April 2025 der jüngste Direktor der Akademie des bayerischen Bäckerhandwerks in Lochham. Der 31-jährige Bäckermeister, Vizeweltmeister ...