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Die Iba 2025, die Weltleitmesse der Backbranche, findet vom 18. bis 22. Mai in Düsseldorf statt, wo rund 950 Aussteller ...

Der Apfel-Frischkäsekuchen mit Emmer besteht aus einer Kuchenmasse mit Emmer-Vollkornmehl, Mandelmasse, Butter und Gewürzen, die zuerst mit einem Teil des ...

Die Bäckerei Hesse im Sauerland hat durch Investitionen in neue Anlagen von Kövy ihre Brötchenproduktion optimiert. Betriebsleiter Marko Vilic verbesserte ...

Die iba Messe findet dieses Jahr vom 18. bis 22. Mai in Düsseldorf statt und lockt die Backwelt an, trotz ...

Vorteige verbessern Geschmack und Frischhaltung von Backwaren, indem sie durch lange Fermentationszeiten komplexe Aromen entwickeln. Verschiedene Arten von Vorteigen, wie ...

Die polnische Bäckereibranche ist heterogen, effizient und profitabel, wobei nur 300 Bäckereien mehr als zehn Mitarbeiter beschäftigen. Der Sektor trägt ...

In Zeiten des Fachkräftemangels setzen Bäckereien auf Automatisierung, um wiederholende Tätigkeiten wie das Kuchenschneiden zu optimieren. Döinghaus Cutting and More ...

In einer Welt, in der bezahlbarer Wohnraum für Auszubildende und junge Fachkräfte knapp wird, entstehen innovative Konzepte, die von der ...

Die Kernfusion als Metapher für brancheninterne Zusammenarbeit: Während Fusionskraftwerke noch in der Entwicklung sind, erlebt das Bäckerhandwerk bereits jetzt eine ...

Die Coop Genossenschaft betreibt fünf Backwarenproduktionsstätten in der Schweiz, wobei der Standort Gossau nun als Kompetenzzentrum für frische Backwaren und ...

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