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Mehrkornkruste Herstellung: Sauerteig: Teigtemperatur ca. 25 °C; Reifezeit 15–24 St... Pages: 24, 25

Rezepte/Konditoreiwaren Spanische Vanille-Schnitte Page: 23

Unternehmer können die im Kaufvertrag ausgewiesene Umsatzsteuer beim Erwerb städtischer Grundstücke als Vorsteuer abziehen (Finanzgericht Berlin-Brandenburg, 01.10.09). Steuerberater sind verpflichtet, ...

Egon K. fragt nach den Vorteilen und besten Methoden zur Beimischung von Restbrot in Brotteigen. Die Redaktion erklärt, dass Restbrot ...

Die Bäcker Zeitung liefert in ihrer aktuellen Ausgabe einen umfassenden Überblick über die Geschehnisse und Entwicklungen im Bäckerhandwerk. Höhepunkt der ...

Die Bäckerei Spangemacher aus Raesfeld modernisiert ihre Betriebsabläufe durch den Einsatz der Branchensoftware B.I.T. von Ulmer-Kemo, welche die Planung und ...

Foto der Woche 30.01.2010 - Wien Über 3.000 Gäste k... Pages: 2, 3

Die Bäckerei Kallwey in Nordkirchen hat durch eine neue Cool Rising Anlage von Wachtel ihre Brötchenqualität gesteigert und Produktionsabläufe vereinfacht. ...

Sonntagsöffnungen von Bäckereien bieten in ländlichen Regionen ein Alleinstellungsmerkmal und die Chance, neue Kundengruppen zu erschließen. Wichtig ist eine genaue ...

Lebensmittel aus regionaler Herstellung erfreuen sich wachsender Beliebtheit. Das Deutsche Bäckerhandwerk setzt daher auf Regionalität und Qualität, wie das Leitbild ...

Das Kuchenkonzept MyCheesecake hat in Berlin mit 16 Käsekuchenvarianten eröffnet. Die deutsche Espresso-Marke MariaSole plant die Eröffnung ihrer ersten Kaffeebar ...

Die Fachzeitschrift Food Service Europe and Middle East hat ein Ranking europäischer Coffeeshops veröffentlicht, in dem die 70 größten Ketten ...