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In der Rubrik "Teams des Monats" werden herausragende Bäckerei-Verkaufsteams vorgestellt, die durch Engagement und Teamgeist beeindrucken. Die Bäckerei Goeken bildet ...

Latte Art kann mit Übung gelingen und beeindruckt Kunden. Annika Rosenkötter erklärt in acht Schritten, wie man ein Farnblatt-Muster in ...

Buntes Pages: 30, 31

Die Kaffeebranche steht vor der Herausforderung, nachhaltige Anbau- und Verarbeitungsmethoden zu entwickeln, um mit den klimabedingten Schwankungen in Qualität und ...

Ökologische und soziale Standards gewinnen in der Kaffeeproduktion zunehmend an Bedeutung, und Label wie Fairtrade, Rainforest Alliance und Utz Certified ...

Die weltweite Kaffeeproduktion sank 2009 auf 122 Millionen Säcke, wobei die Preise volatil blieben. Schlechte klimatische Verhältnisse beeinträchtigten die Ernte ...

In der aktuellen Ausgabe von "aroma" widmen wir uns den Herausforderungen der Nachhaltigkeit im Kaffeeanbau. Angesichts der zunehmend unberechenbaren Wetterbedingungen ...

Rebecca, die neue Filialleiterin, stellt das "Back Journal Direkt" vor, eine Fachzeitschrift für Verkaufspersonal in Bäckereien, die Weiterbildung und Spaß ...

Die Privatrösterei Vollmer aus Altenberge, gegründet 1936, beliefert Gastronomen und Industriekunden wie Storck mit Qualitätskaffee und setzt dabei auf umfassenden ...

Acrylamid und Furan, zwei Schadstoffe, die beim Röstprozess von Kaffee entstehen, sind aufgrund gesundheitlicher Bedenken ins Blickfeld gerückt. Die EU ...

Auf dem deutschen Kaffeemarkt setzt sich der Trend zu Kaffeepads und -kapseln fort, mit einem Verkaufsanstieg von 15 Prozent im ...

Probat-Werke von Gimborn Maschinenfabrik GmbH hat Forschungen zum Bruchverhalten von Röstkaffee in Fördersystemen durchgeführt, um den Bruchzuwachs zu minimieren. Bruch ...