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Eine brasilianische Studie zeigt, dass Kaffee nach dem Mittagessen das Risiko für Typ-2-Diabetes um ein Drittel senken kann, unabhängig von ...

Eine Studie hat ergeben, dass der problematische Stoff Furan, der beim Rösten von Kaffee entsteht und potenziell krebserregend sein kann, ...

Die Hotfilter GmbH ist eine traditionelle Kaffeerösterei in Nordhorn, Niedersachsen, die von Gerhard Hotfilter in dritter Generation geführt wird. Mit ...

Ein Team um Chemiker Kenneth Suslick hat eine neuartige Methode entwickelt, um Aromenunterschiede in Kaffeeröstungen zu identifizieren. Sie nutzen eine ...

Der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks fördert mit einer Initiative die traditionelle Bäckerwalz, bei der Gesellen drei Jahre und einen Tag ...

In der Debatte um Brot aus dem Automaten versus Bäckerei geht es oft um den Preis. Bäckereien bieten jedoch einen ...

Eine effektive Warenpräsentation in Bäckereien fördert Impulskäufe und steigert den Umsatz. Nicole Feußahrens, mit Unterstützung von Anke Bunte, rät zu ...

In der Bäckerei beginnt der Tag mit dem Teigmacher, der die Produktion plant und dabei von technischen Geräten wie Verwiegestationen ...

Spezielle Waschanlagen wie die takar 30 von Kitzinger bieten Bäckereien eine effiziente und hygienische Reinigung von Knetkesseln, die Anforderungen von ...

In Belgien und den Niederlanden gibt es bezüglich des Backwarenmarktes unterschiedliche Entwicklungen: Während in den Niederlanden Industriebäckereien mit 80% Marktanteil ...

Die manuelle Reinigung von Knetbottichen in Linear- oder Karussellsystemen ist aufgrund von schlechter Zugänglichkeit und festen Einbau sehr zeitaufwendig. Diosna ...

IsernHäger arbeitet gemeinsam mit dem Institut für Technische Chemie an der Leibniz Universität Hannover und Harry-Brot an einem innovativen Online-Messverfahren ...