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Die neueste Ausgabe von Backtechnik befasst sich mit dem iba-Award, einem renommierten Innovationspreis, der von der Backtechnik Verlagsgesellschaft auf der ...

In der aktuellen Ausgabe von Backtechnik steht die innovative Technik im Rampenlicht, angeführt vom iba-award 2009, einer Anerkennung für technologische ...

In Belgien halten sich handwerkliche und industrielle Bäckereien mit einem Marktanteil von 55 % zu 45 % die Waage, während ...

Neue Waschsysteme ermöglichen eine effizientere Reinigung von Knettrögen in Bäckereien und erfüllen damit die strengen Hygieneanforderungen von Standards wie IFS ...

Kuchenmeister, ein deutsches Familienunternehmen, feiert sein 125-jähriges Bestehen und wird von der vierten Generation der Trockels-Familie geleitet. Gegründet 1884 von ...

Hans-Günter Trockels betont die Vorteile eines Familienunternehmens in Bezug auf schnelle Entscheidungsfindung und Anpassungsfähigkeit. Die Entwicklung neuer Produkte basiert auf ...

In der Zusammenfassung von Heiko Klages' Tipps zum Umgang mit der Schweinegrippe im Unternehmen werden folgende Punkte betont: Unternehmen sollten ...

Moderne Spezialbrotlinien bieten eine hohe Flexibilität und vielfältige Einsatzmöglichkeiten für die Herstellung verschiedenster Brotsorten, von Körnerbrötchen bis Ciabatta, auch kombiniert ...

McDonald’s hat sein modernstes Flagship-Restaurant mit speziellen Services für Reisende am Münchner Flughafen eröffnet. Die US-Lebensmittelindustrie, darunter Starbucks und Häagen-Dasz, ...

Vor zehn Jahren Was bewegte die Bäcker im Dezember 1999? Ausrisse aus dem Back Journal. ... Pages: 74, 75

Die Produktionsplanung gewinnt im Handwerk, speziell in Bäckereien, an Bedeutung. Sie beinhaltet die Planung, Steuerung und Kontrolle aller produktionsnahen Prozesse, ...

Die Bäckerei Heitzmann in Biengen, Deutschland, hat ihre Produktion von tourierten Gebäcken und Spezialbrötchen durch die schrittweise Automatisierung mit einer ...