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Die Verwendung von Restbrot kann die Qualität von Backwaren beeinflussen und ist sowohl aus ethischen als auch aus technologischen Gründen ...

Die Suche nach einem geschmacklich äquivalenten Ersatz für Natriumchlorid gestaltet sich schwierig, da Salzersatzstoffe oft einen veränderten Geschmack aufweisen. Produkte ...

Die Herringhauser Holzofenbäckerei Schnarre aus Herford wurde von der Artisan-Redaktion einstimmig zum "Artisan-Betrieb des Jahres 2009" gewählt. Inhaber Daniel Schnarre ...

In Essen konkurrieren verschiedene Coffeeshop-Ketten und individuelle Kaffeebars um Kunden, besonders im Einkaufszentrum Limbecker Platz, das eines der größten innerstädtischen ...

Rainer Braun, Röster aus Mainaschaff, legt großen Wert auf die Qualität von Spezialitätenkaffees. Für ihn sind vier Kriterien entscheidend: geringe ...

Die Bielefelder Bäckerei Bürenkemper setzt seit Mitte 2008 auf die Brotfermentation von Isernhäger, um ihren Kunden eine bessere Frischhaltung und ...

Die Vitabio Smoothies von Vitagermine, vertrieben durch Best Coffee Company, wurden in Frankreich als "Geschmack des Jahres" ausgezeichnet. Die Produkte ...

Coffee fellows hebt sich durch qualitativ hochwertige Eigenmarken von der Konkurrenz ab. Vor zehn Jahren von Dr. Stefan Tewes und ...

Arbeitgeber müssen im Umgang mit kranken Mitarbeitern sowohl ihre Rechte als auch Pflichten kennen. Sie sind nicht zur Entgeltfortzahlung bei ...

Blaser Trading aus der Schweiz bietet zwei australische Kaffeesorten, Boomerang und Bundja, aus New South Wales an, die für ihre ...

Die Winterweizensituation in Deutschland hat sich durch steigende Flächenerträge und verbesserte Verarbeitungsqualitäten für verschiedene Backwaren positiv entwickelt. Der Ertrag pro ...

Springer Bio-Backwerk aus Hamburg, geführt von Wolfgang Springer, hat sich von einem konventionellen Bäcker zu einem ökologisch orientierten Unternehmen entwickelt. ...