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Der Großröster Lavazza hat in Turin den neuen Kalender für 2010 vorgestellt. Im Gespräch mit Coffee Business betont Marketingchef Giuseppe ...

Die Winterweizensituation in Deutschland hat sich durch steigende Flächenerträge und verbesserte Verarbeitungsqualitäten für verschiedene Backwaren positiv entwickelt. Der Ertrag pro ...

Springer Bio-Backwerk aus Hamburg, geführt von Wolfgang Springer, hat sich von einem konventionellen Bäcker zu einem ökologisch orientierten Unternehmen entwickelt. ...

Die EU strebt eine Reduzierung des Natriumkonsums an, um Gesundheitsrisiken wie Bluthochdruck zu mindern. Helmut Martell, Vertreter der europäischen Bäckervereinigung ...

Im September entdeckten Forscher des CVUA Freiburg eine Genmanipulation namens "CDC Triffid" in importiertem Leinsamen, die die Körner unempfindlich gegen ...

Das Praxisseminar der AGF in Detmold am 12. November behandelte die Reduzierung von Kochsalz in Backwaren. Die EU strebt eine ...

Die Redaktion von Coffee Business informiert ihre Leser darüber, was einen wirtschaftlich erfolgreichen Coffeeshop ausmacht: Fundiertes Marktwissen, einzigartige Verkaufsargumente und ...

Blaser Trading aus der Schweiz bietet zwei australische Kaffeesorten, Boomerang und Bundja, aus New South Wales an, die für ihre ...

In dieser Ausgabe des Artisan-Magazins liegt der Fokus auf Geschmack und Aroma von Backwaren. Wir explorieren die Nutzung von Restbrot ...

Die Gastronomiemesse "host" in Mailand, die vom 23. bis 27. Oktober stattfand, war ein globaler Erfolg mit 125.000 Besuchern, von ...

In dieser Ausgabe des Artisan-Magazins dreht sich alles um den Geschmack und das Aroma von Backwaren. Die Redaktion gibt Einblicke ...

Bei der Auswahl einer Spülmaschine für die Gastronomie sind die Faktoren Temperatur, Leistung, Platz, Zeit und Hygiene entscheidend. Eine zuverlässige ...