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Die Bäckerei Geier, geleitet von Gerald Geier und Erika Geier-Tschernig, trotzt dem intensiven Wettbewerb im Großraum Wien mit der Eröffnung ...

Die Döner-Kette Mangal hat einen Vertrag mit Circus SE über die Lieferung von 500 Koch-Robotern für neue autonome Schnellrestaurants abgeschlossen, ...

Für Handwerksbäcker ist ein stimmiges Ladenbackkonzept entscheidend, um sich mit ofenfrischen, qualitativ hochwertigen Backwaren von der Konkurrenz zu differenzieren. Ofenmodelle ...

In dieser historischen Serie des Back Journals wird die Geschichte des Bäckerhandwerks beleuchtet, mit einem besonderen Fokus auf die umfangreiche ...

Zusammenfassung: Ein Besuch zweier norddeutscher Bäckereifilialen offenbart Mängel: Kunden sehen unsaubere Räumlichkeiten und schlecht gelagerte Reinigungsmittel, was einen unprofessionellen Eindruck ...

Die Hamburger New York Bagel Bar hat sich erfolgreich auf Bagel spezialisiert und füllt damit eine Marktlücke in Deutschland. Gegründet ...

Jens Hennig aus Zwenkau ist ein gut vernetzter Bäcker, der mit seinem in das Unternehmen eingestiegenen Sohn Martin die Bäckerwelt ...

Die Bäckerei Schultejann in Wettringen, geführt von Michael Schultejann und Carla Rickershenrich, hat mit einem modernen Kältekonzept von Ungermann ihre ...

Die iba 2025, eine führende Messe der Backbranche, findet vom 18. bis 22. Mai in Düsseldorf statt, außerhalb ihres üblichen ...

Die Außenbestuhlung von Cafés und Bäckereien ist entscheidend, um bei gutem Wetter zusätzliche Gäste anzulocken, doch manchmal ist sie trotz ...

Einback, ein leicht gesüßtes Hefegebäck, weckt bei vielen Kunden nostalgische Kindheitserinnerungen, obwohl menschliche Erinnerungen oft unzuverlässig sind. Mit Zutaten wie ...

Felix Welsch steht vor der Übernahme der Familienbäckerei in Bad Honnef, die sein Vater Randolph Welsch in dritter Generation führt. ...