Suche

Es dauert zwar noch ein paar Wochen bis zum „Bread Summer Camp“ 2025, das die Bundesakademie Weinheim veranstaltet. Sie ruft ...

Dass das Schauback-Konzept Zeit für Brot soeben einen Standort in München eröffnet hat, ist eigentlich kaum noch einer Rede wert. ...

Die Katastrophe vom Oktober 2023 ist noch nicht vergessen, doch der Optimismus ist schon lange zurückgekehrt. Und es hat sich ...

Es hat nicht geklappt. Obwohl man sich bemühte, ließ sich die Misere der Pforzheimer Handwerksbäckerei Wiskandt nicht beheben. Der Verkauf ...

Dass das Interesse an der Verwendung von Leguminosen in der Bäckerei groß ist, zeigte die Zahl von 40 Teilnehmern an ...

Die Döner-Kette Mangal hat einen Vertrag mit Circus SE über die Lieferung von 500 Koch-Robotern für neue autonome Schnellrestaurants abgeschlossen, ...

Zusammenfassung: Kunden äußern Unmut über fehlende Preisauszeichnungen in Boutique-Bäckereien und die Qualität von Handwerksbäckern im Vergleich zu Discounterware. Anne Feldkamp ...

Onboarding-Prozesse werden in Unternehmen oft sorgfältig geplant, während Offboarding vernachlässigt wird. Dirk Waclawek betont die Wichtigkeit der Wissenssicherung und Wertschätzung ...

Die Internorga 2025 in Hamburg war ein erfolgreicher internationaler Treffpunkt für die Gastronomie- und Hotelleriebranche, mit rund 1.200 Ausstellern und ...

Moderne Bäckereien können durch nachhaltige Energiekonzepte sowohl umweltfreundlicher als auch wirtschaftlicher werden. Energieberater Dr. Dirk-Siegfried Hübner sieht in Bäckereien, die ...

Jens Hennig aus Zwenkau ist ein gut vernetzter Bäcker, der mit seinem in das Unternehmen eingestiegenen Sohn Martin die Bäckerwelt ...

Moderne Kälteanlagen sind essentiell für die effiziente Herstellung qualitativ hochwertiger Backwaren. Sie erlauben es Bäckereien, Teiglinge mit Langzeitführungscharakter zu produzieren, ...