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Backferment ist eine Vorteigführung, die lange Teigentwicklungsphasen und den Verzicht auf Backhefe umfasst. Es wird oft mit Bio-Backwaren assoziiert, kann ...

Backferment gewinnt als Alternative zu Backhefe bei der Herstellung von Schnittbrötchen an Bedeutung, besonders für Verbraucher mit Hefe-Unverträglichkeiten. Back-Natur-Ferment, ein ...

Jürgen Rieber, Snackexperte bei Wiesheu GmbH, betont die Wichtigkeit von Frische bei Bäckersnacks. Belegte Brötchen sind besonders beliebt, aber auch ...

Im Barista-Shop green & bean in Ansbach nahe Nürnberg bieten Thomas und Nicole Schweiger hochwertige, sortenreine Kaffees an. Trotz der ...

Die Host-Messe, die vom 23. bis 27. Oktober in Mailand stattfindet, ist ein bedeutendes Ereignis für die Gastronomiebranche mit fast ...

Die Università del Caffè von illy in München bietet einen dreitägigen Barista-Kurs "Maestro dell'Espresso" für Kaffee-Enthusiasten und Fachleute. Unter der ...

Die Brüder Christian und Joachim Tenter betreiben seit 1997 rund 30 Tenter’s Backhaus-Filialen in Bremen und Niedersachsen, mit Ursprung in ...

Die Heidebäckerei Meyer aus Wahrenholz hat mit der König Artisan SFR Anlage eine effizientere und qualitativ hochwertigere Produktion erreicht. Diese ...

Yves Picron betreibt in Leuze-en-Hinaut, Belgien, eine ruhige Bäckerei, die mit traditionellen Methoden und moderner Technik hochwertiges Brot produziert. Zwei ...

In Krisenzeiten ist es wichtig, dass Unternehmen, wie Bäckereien, schnell und angemessen reagieren. Dazu gehört die Anpassung der Arbeitszeiten der ...

Spezialöfen in Bäckereien bieten individuelle Lösungen für anspruchsvolle Backprozesse, bieten Raumökonomie und verkürzte Backzeiten, ohne die Qualität zu beeinträchtigen. Maßgeschneiderte ...

Heinz-Jürgen und Sabine Dhein führen in Simmern, einer Kleinstadt mit 7.500 Einwohnern, ein Bäckerei-Café und bieten neben Backwaren ein breites ...