Suche

Die Bäckerei Berelsmann in Wallenhorst, geführt von Jörg Berelsmann in 5. Generation, hat ihre Backergebnisse durch den Einsatz von drei ...

Transfettsäuren in Backwaren stellen ein Gesundheitsrisiko dar, das beherrschbar ist. Spezialfette können den Transfettgehalt in Lebensmitteln reduzieren. Eine WDR-Sendung analysierte ...

Walter Boesch, Leiter der Richemont Fachschule in der Schweiz, berichtet über die steigende Anzahl deutscher Kursteilnehmer, die mittlerweile bei fast ...

Zusammenfassung: Die BioFach-Messe 2010 steht ganz im Zeichen von "Organic + Fair", nachdem 2009 bereits eine Sonderschau zu ökologisch und ...

Im Sommer bieten Bäcker saisonale Snacks mit frischen Salaten, Kräutern und Gemüse an, die sie an die Verfügbarkeit der Produkte ...

Coffee to go ist in Deutschland längst etabliert und für Anbieter wie Bäckereien ein wichtiger Service. Qualität und Funktionalität der ...

Stikkenöfen und Kälteanlagen sind zentral für die moderne Backwarenproduktion. Der Roto Passat von König ist vielseitig einsetzbar, doch nicht alle ...

Nachhaltigkeit und Energieeffizienz gewinnen in verschiedenen Branchen an Bedeutung, so auch im Bäckerhandwerk. Trotz fehlender offizieller Begrifflichkeit nutzen Bäckereien zunehmend ...

Nachhaltigkeit ist in der modernen Produktwelt ein wichtiges Kriterium, das für Umweltschutz und verantwortungsvollen Konsum steht. Im Bäckerhandwerk ist der ...

Ernst Zobel modernisierte die elterliche Handwerksbäckerei in Seefeld, Bayern, mit energiesparender Technik von Debag. Er ersetzte ältere Öfen durch einen ...

Die Bäckerei Wintering in Lingen, gegründet 1930, hat sich von einer kleinen Handwerksbäckerei zu einem modernen Familienunternehmen mit 32 Filialen ...

Der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks bietet Bäckereien einen Aufkleber an, der den Einsatz von echtem Käse in ihren Produkten hervorhebt. ...