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In einem musikalischen Festakt der Badischen Zeitung eroberte ein Bäckerchor aus Freiburg die Fußgängerzone mit einer umgetexteten Beatles-Hymne, während ein ...

Meylip bietet mit seinem Vanille-Quadrat, einem Butter-Plunder gefüllt mit Vanillecreme, ein vielseitig veredelbares Convenience-Produkt für Bäckereien. Das 130 Gramm schwere ...

Die iba 1992 in Berlin war eine Rekordmesse, die trotz hoher Erwartungen und anfänglicher Euphorie für Innovation und Exportmöglichkeiten nach ...

Für ein attraktives Blechkuchensortiment in Fachgeschäften ist die richtige Verarbeitung von Sand- und Rührmassen essentiell. Wichtig ist, dass alle Zutaten ...

Die Weizenernte zeigt sich weltweit mit hohen Erträgen, was zu Preissenkungen und einer stabilen Versorgung führt. Trotz geringerer Endbestände besteht ...

Im Juli 1999 befasste sich das Back Journal mit Themen wie der Kreativität unter Bäckergenossenschaften, wobei die Bäko Bundeszentrale die ...

Projektmanager Thomas Röttcher von Rewe West spricht in einem Interview über die Optimierung der Zusammenarbeit mit den Vorkassenbäckern in Rewe-Märkten, ...

In dieser Ausgabe der Backtechnik präsentieren wir Ihnen innovative technische Lösungen und Erfahrungsberichte aus dem Bereich der industriellen Bäckereitechnik. Erfahren ...

Zusammenfassung: Markus Löns von Brabender GmbH & Co. KG stellt eine interne Methode zur Qualitätskontrolle von Vollkornmehl durch rheologische Tests ...

Die Getreideforschung hat mit der Verleihung der Saare-Medaille an Dr. Sylvia Radosta und Dr. Waltraud Vorwerg ihre herausragenden wissenschaftlichen Arbeiten ...

Zusammenfassung: Die Sorte "Waxyma" ist Europas erste waxyWintergerstensorte mit einem speziellen Stärkeprofil, zugelassen in Deutschland im Jahr 2008. Sie ist ...

Der Artikel von Friedrich Meuser beschäftigt sich mit den Fortschritten bei der Verarbeitung von Getreidekörnern und der Herstellung von Getreideprodukten. ...