Suche

Der wachsende Markt für Einzelportionen-Kaffee erhöht die Qualitäts- und Effizienzanforderungen an den Verarbeitungsprozess. Bei der Herstellung von Single-Serve-Kaffee ist die ...

In dieser Ausgabe von aroma widmen wir uns intensiv den Details der Kaffeeaufbereitung und deren Auswirkungen auf das Aroma des ...

Die Boyens Backservice GmbH bietet jetzt "Apricot-Jelly" in einer 5 kg Bag-in-Box für den Shop- und Filialbereich an, welches ohne ...

Die Kohrs GmbH & Co. KG in Stade hat ihr Konzept "Caffeetante" in vier von neun Verkaufsstellen eingeführt und zielt ...

Dieser Selbsttest bietet Backbetrieben die Möglichkeit, ihre Kreditwürdigkeit aus Sicht von Banken zu bewerten und zu verbessern. Wichtige Entscheidungskriterien sind ...

Moderne Berufskleidung ähnelt optisch zwar oft der Freizeitkleidung, zeichnet sich jedoch durch besondere Materialien, Verarbeitung und Funktionalität aus. Sie muss ...

Der Hinnerbäcker ist eine traditionsreiche, familiengeführte Bäckereikette im Wetteraukreis mit 49 Filialen und 18 Bistro-Cafés, die für ihre frischen, selbst ...

Das Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) berichtet von einer erfolgreichen Reduktion der Acrylamidgehalte in feinen Backwaren und anderen Lebensmitteln ...

Kleinere Bäckereien können ihren Umsatz steigern, indem sie Kaffeeautomaten für geringen Bedarf nutzen, die ein breites Sortiment an Kaffeespezialitäten bieten. ...

In einer neuartigen Idee aus der Schweiz wurde an der Akademie des Deutschen Bäckerhandwerks in Weinheim ein Aromarad vorgestellt, das ...

Bei der Auswahl von Ladenbackstationen ist Energieeffizienz ein entscheidender Faktor. Hersteller optimieren ihre Modelle hinsichtlich Stromverbrauch, da selbst kleinere Backöfen ...

Die Bedeutung der Frische im Bäckerhandwerk bleibt unverändert hoch, wobei Frische heutzutage mit Backen direkt im Laden assoziiert wird. Dies ...