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Bei der Auswahl von Ladenbackstationen ist Energieeffizienz ein entscheidender Faktor. Hersteller optimieren ihre Modelle hinsichtlich Stromverbrauch, da selbst kleinere Backöfen ...

Entdecken Sie in dieser Ausgabe, wie sich das Konzept der Frische im Bäckerhandwerk gewandelt hat und welche Rolle die Energieeffizienz ...

Bauern müssen nicht mehr für Agrarwerbung zahlen, Bundesverfassungsgericht erklärt Zwangsabgabe für nichtig. Wissenschaftler des Max-Rubner-Institut entwickeln Test zur Überführung von ...

PRESSESPIEGEL: DIETER BOHLEN DES BROTES Die Münchner Bäckerei Traublinger lanciert mit "München sucht das Super-Brot" ein Brot-Casting, bei dem Kunden ...

Das Verwaltungsgericht Münster entschied am 9.12.2008 (Az. 5 K 2015/08), dass das Produkt "Water Crystal", ein Dekorationsmittel für Blumen, nicht ...

Der 22. Lebensmittelrechtstag fand in Wiesbaden statt und zog über 200 Teilnehmer an. Organisiert von der Wissenschaftlichen Gesellschaft für Lebensmittelrecht ...

In Friedrich Merz' Buch "Mehr Kapitalismus wagen" verteidigt er die Idee, dass individueller Eigennutz und Kapitalismus zum Gemeinwohl beitragen und ...

In der aktuellen Ausgabe des Back Journals werden innovative Konzepte für Bäckereien vorgestellt, die als Inspiration für Branchenangehörige dienen sollen, ...

Die Marché Natur-Bäckerei am Hamburger Flughafen bietet ein Erlebnis für Reisende mit Schaubacken und Hot Sandwiches als Spezialität. Mit fast ...

Die neue Öko-Verordnung (EG) Nr. 834/2007 bezieht Hefe und Hefeprodukte erstmalig in ihren Geltungsbereich ein. Seit 1995 produzierte Agrano in ...

Die Anbauflächen für gentechnisch veränderte (gv) Pflanzen sind weltweit von 2007 auf 2008 um 9,4 Prozent auf 125 Millionen Hektar ...

Bäcker können durch mobilen Verkauf auf Wochenmärkten neue Kunden gewinnen oder bestehende binden. Wichtige Aspekte sind eine gute Präsentation der ...