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QHP Life Science strebt eine intensivere Zusammenarbeit zwischen Labor und Lebensmittelproduzenten an, um auf die steigenden Anforderungen an Lebensmittelhygiene und ...

Der Eco-Froster 4200 von InReCon maximiert die Produktivität in Backbetrieben durch Automatisierung und Energieeffizienz. Er ermöglicht auf nur 12 m² ...

Professor Klaus Lösche diskutiert im Interview die Entwicklung adiabatischer Kühlung für Bäckereien, um die Qualität von Backwaren beim Kühlen zu ...

Das ttz-bremerhaven hat einen Aerosol-unterstützten Hochleistungsfroster entwickelt, der durch Tröpfchen- und Feuchtesteuerung die Qualität von fertig- oder vorgebackenen Backwaren verbessert. ...

In dieser Ausgabe der Backtechnik wird ein neues Schockfrostverfahren aus dem ttz-Bremerhaven vorgestellt, das durch Mikrobefeuchtung und Energieeffizienz besticht. Eine ...

Penam a.s., Tschechiens zweitgrößter Backwarenhersteller, hat in Zelena Louka nahe Prag eine der modernsten Bäckereien Europas mit einem integrierten Logistikzentrum ...

Die Glockenbrot Bäckerei hat die Bäckerei Rothermel übernommen und erweitert ihr Filialnetz auf 322. Rothermel erzielte 2008 einen Umsatz von ...

In einem Interview mit Dipl.-Ing. Günter Elsner wird die Bedeutung von Qualitätsstandards wie dem International Food Standard (IFS) für die ...

In dieser Ausgabe von Backtechnik wird das innovative Schockfrosten von Backwaren am ttz-Bremerhaven vorgestellt, das sich durch Mikrobefeuchtung auszeichnet und ...

In der aktuellen Ausgabe von Backtechnik beleuchten wir das Thema Schockfrosten fertiger Backwaren und präsentieren eine neue Methode des ttz-Bremerhaven, ...

Halk Ekmek, Ankara'nın en büyük fırını, yassı ekmek, Simit ve Ciabatta üretimi için König Laminiertechnik'ten özel bir ekmek hattı yatırımı ...

Die Glockenbrot Bäckerei, eine Tochtergesellschaft der Rewe Gruppe, hat die Bäckerei Rothermel übernommen, wodurch Glockenbrot nun 322 Filialen betreibt. Rothermel ...