Suche

Die Glockenbrot Bäckerei, eine Tochtergesellschaft der Rewe Gruppe, hat die Bäckerei Rothermel übernommen, wodurch Glockenbrot nun 322 Filialen betreibt. Rothermel ...

In der aktuellen Ausgabe von Backtechnik beleuchten wir das Thema Schockfrosten fertiger Backwaren und präsentieren eine neue Methode des ttz-Bremerhaven, ...

Jaroslav Kurcik, Geschäftsführer von Penam a.s., spricht über das neue Logistikzentrum und den Wechsel zur Auslieferung von Frischwaren, die eine ...

In der aktuellen Ausgabe von Backtechnik beleuchten wir das Thema Schockfrosten von Fertigbackwaren mit einem neu entwickelten Verfahren am ttz-Bremerhaven, ...

Halk Ekmek, Ankara'nın en büyük fırını, yassı ekmek, Simit ve Ciabatta üretimi için König Laminiertechnik'ten özel bir ekmek hattı yatırımı ...

Das ttz-bremerhaven (BILB) hat einen aerosolunterstützten Hochleistungstiefkühler mit gezielter Tropfen- und Feuchtigkeitskontrolle für verschiedene Kühlphasen entwickelt, der die Qualität von ...

Die Penam a.s. betreibt eine der modernsten Bäckereien Europas in Zelena Louka, nahe Prag, Tschechien. Als zweitgrößter Anbieter auf dem ...

Die Eco-Froster 4200 Anlage von InReCon ermöglicht bei einer Stellfläche von 12 Quadratmetern das Einfrieren von 600 kg Backwaren pro ...

Die Qualität von deutschem Bio-Brotgetreide (Roggen, Weizen und Dinkel) aus der Ernte 2008 wurde am Max Rubner-Institut in Detmold untersucht. ...

Bei einer Tagung wurden 2009 Preise zur Förderung des wissenschaftlichen Nachwuchses vergeben. Der von den Deutschen Großbäckereien gestiftete „Wissenschaftliche Förderpreis“ ...

Im Jahr 2009 veranstaltet die AGF mehrere Tagungen für Fachleute aus der Getreideverarbeitung und angrenzenden Industrien. Vom 21. bis 22. ...

Die enzymatische Mehlbehandlung ist ein wichtiger Prozess in der Lebensmittelindustrie, der spezifische Enzyme nutzt, um die Backeigenschaften von Mehl zu ...