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Eine optimale Backwarenqualität erfordert eine genau auf den Ofen und lokale Bedingungen abgestimmte Abgasführung. Der Kamineffekt und der Bernoullische Effekt ...

Zusammenfassung: Alfons Schubeck setzt seine Kooperation mit Müller-Brot fort und präsentiert das neue Kürbis-Zwiefache Brot. Die Wanderausstellung "15 Dörfer. 8 ...

Die Bäckerei Kayser in Pulheim, geführt von der Familie Kayser, verfolgt eine eigene Philosophie des Bäckereibetriebs, die sich durch ein ...

Qualität im Bäckereiwesen wird vielfältig interpretiert, wobei sich die Definitionen von Fachleuten und Verbrauchererwartungen unterscheiden können. Karl-Ernst Schmalz vom IQBack ...

Das Landgericht Hagen hat mit Urteil vom 21.05.2008 (Az.: 10 S 14/08) die Entscheidung des Amtsgerichts Iserlohn bestätigt, die einem ...

Das Marburger Symposium zum Verbraucherinformationsgesetz (VIG) zog Vertreter aus Wissenschaft, Wirtschaft und Behörden an, um das Gesetz nach einem halben ...

Das Oberlandesgericht Hamburg hat entschieden, dass Bachblüten-Notfalltropfen keine Arzneimittel, sondern Lebensmittel oder Kosmetika sind, da sie keine pharmakologische Wirkung besitzen. ...

Das Verbraucherinformationsgesetz (VIG), eingeführt im Mai 2008, wird von Verbraucherorganisationen wie foodwatch als unzureichend kritisiert. Trotz des Rechts auf Informationen ...

Der Europäische Gerichtshof hat im Markenstreit um die Wortmarke "MOZART" für Konditorwaren ein Urteil gefällt. Die Marke wurde ursprünglich von ...

Bei einem Rechtstag für Lebensmittel in Frankfurt wurde RA Amin Werner mit dem "Lebensmittel Recht Preis 2008" geehrt. Dr. Axel ...

Die neue EU-Öko-Verordnung, in Kraft seit 1. Januar 2009, sorgt für Unsicherheit unter den Beteiligten des Bio-Sektors. Über 160 Personen, ...

Dr. Gerhard Bosselmann, Preisträger und erfolgreicher Filialbäcker in Hannover, ist bekannt für seinen effektiven Marketingansatz, der sowohl Endkunden als auch ...