Suche

Das Aromarad, entwickelt von der ZHAW in der Schweiz, erleichtert die Beschreibung von Brotaromen. Es gruppiert systematisch Aromen und Geschmackseigenschaften ...

Richters Altstadt-Bäckerei in Wolfenbüttel, bekannt für „Abendbrötchen“ und Heidebrot, wird vom Bäckermeister Carsten Richter und seinem Vater Dieter geführt. Die ...

Roggenbaguette (ohne Sauerteig) Page: 56

Die "38. Wissenschaftliche Informationstagung der Berlin-Brandenburgischen Gesellschaft für Getreideforschung" in Berlin konzentrierte sich auf das Thema Gentechnik in der Getreidezüchtung. ...

Roggentoastbrot (ohne Sauerteig) im Kasten gebacken ... Page: 57

Angola plant, 150 Millionen Dollar in den Kaffeesektor zu investieren, um die Exporte auf 50.000 Tonnen zu erhöhen und seine ...

In der aktuellen Diskussion um den Salzgehalt in Backwaren nimmt das slow baking-Magazin eine zentrale Rolle ein. Die mitteleuropäische Brotkultur ...

In diesem Artikel dreht sich alles um die hohe Kunst des Kaffeeröstens und den Trend zu Spitzenkaffees sowie nachhaltigem Genuss. ...

Im ersten Halbjahr 2008 erlebte der Markt für Bio- und Fair-Trade-Kaffees einen Anstieg um fast 60 % im Vergleich zum ...

Niehoff’s Kaffeerösterei aus Gronau, gegründet 1933, ist ein Pionier in der Bio-Kaffeebranche. Das mittelständische Unternehmen, geführt von Franz Niehoff in ...

Dipl.-Ing. Olaf Bauermann und Dipl.-Ing. Frank Zehle vom Institut für Getreideverarbeitung (IGV) haben ein Verfahren entwickelt, um Roggenprodukte mit weizenähnlicher ...

Joachim Stöckle von Spiromatic erläutert die Vorteile der automatischen Rohstoffbereitstellung, die zu Kosteneinsparungen durch günstigeren Rohstoffeinkauf, Wegfall von Verpackungsmaterial, Arbeitszeiteinsparung, ...