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Spezialisierung ist gefragt Kommentar von Frauke Fechtner, Redaktion ... Author: Kommentar von Frauke Fechtner, Redaktion Page: 35

Fred Fisch ringt mit dem Chaos auf seinem Schreibtisch und in der Backstube, das die Effizienz seiner Arbeit beeinträchtigt. Er ...

In Krisenzeiten ist die Kommunikation mit der Öffentlichkeit essentiell, um Probleme nicht eskalieren zu lassen. Krisen entwickeln sich meist schleichend, ...

Die Abmahnung im Arbeitsrecht ist für viele Arbeitgeber ein komplexes Thema, bei dem häufig Fehler gemacht werden. Eine inkorrekte Abmahnung ...

In Dänemark bilden fast 150 Handwerksbäcker die Kette "GuldBageren", wobei sie trotz gemeinsamer Marke und Design ihre Eigenständigkeit bewahren. Seit ...

Vital&Gut-Brot Das Schapfen Vital-&-Gut-Brot ist die neue Idee der Schapfen-Mühlen-... Page: 52

Niehoff’s Kaffeerösterei aus Gronau, gegründet 1933, ist ein Pionier in der Bio-Kaffeebranche. Das mittelständische Unternehmen, geführt von Franz Niehoff in ...

Im ersten Halbjahr 2008 erlebte der Markt für Bio- und Fair-Trade-Kaffees einen Anstieg um fast 60 % im Vergleich zum ...

In der Bäckereibranche gibt es kein allgemeingültiges Erfolgsrezept. Unternehmensberater und Seiteneinsteiger tun sich häufig schwer, ohne spezielles Branchenwissen. Wir haben ...

Entdecken Sie die Höhepunkte und Trends des Kaffeejahres 2009 in unserer aktuellen Ausgabe von Coffee Business. Erleben Sie die Deutsche ...

Zur Herstellung von Mini-Walnuss-Baguettes ohne Backhefe, aber mit Backferment, wird zunächst ein Vorteig aus 2.000 g Weizenmehl Type 550, 2.000 ...

Markus Löns, Vertriebsleiter bei Brabender GmbH & Co. KG, erläutert im Interview die Entwicklung von Teig- und Mehlanalysemethoden für Bäckereibetriebe. ...