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Im ttz-bremerhaven wurde ein innovativer Hochleistungsfroster entwickelt, der durch eine präzise Tröpfchen- und Feuchtesteuerung bei verschiedenen Abkühlphasen von Backwaren die ...

Buttermilch-Toastbrot Mit Backferment Vorteig: ■ 3... Page: 60

Die Bäckerei Grünewald nutzt seit einem halben Jahr den V300 Teigteiler der WP Bakerygroup mit Voluminator-Technologie, um Teig schonend und ...

Die Bäckerei-Konditorei Engelke hat ihre 33. Filiale in Misburg, Hannover, eröffnet, ein Selbstbedienungs-Café mit abwechslungsreichen Sitzmöglichkeiten. Zur Demonstration von Frische ...

Die EU-Kommission möchte im Rahmen von Nährwertprofilen den Salzgehalt im Brot auf rund 1 Prozent reduzieren. Der Zentralverband des deutschen ...

Die Bäckerei Bertermann aus Minden setzt verstärkt auf Umluftöfen von Werner&Pfleiderer, die sich durch hohe Leistungsfähigkeit und einfache Bedienung auszeichnen. ...

Die Bäckerei Meininghaus aus Unna-Lünern hat ihre Präsenz durch den Umzug in ein größeres Ladenlokal verstärkt und bietet nun auch ...

In der Konkurrenz um den DBZ-Internetpreis 2008 setzte sich die Ideenbäckerei Geier aus Österreich gegen starke Mitbewerber aus Deutschland und ...

Die Bäckerei DerMann spendete 25.000 Euro an die St. Anna Kinderkrebsforschung in Wien aus dem Verkauf eines Briocheherzes. Der Einzelhandel ...

Das Winback-System erleichtert durch Rezeptursteuerung und Automatisierung die Herstellung von Backwaren in gleichbleibender Qualität. Es ermöglicht die Anpassung von Standardrezepturen ...

Die Bäko-Zentrale Nord, gegründet 1908 als Genossenschaft rheinisch-westfälischer Bäckermeister, feiert ihr 100-jähriges Bestehen. Sie hat sich zu einem führenden Handels- ...

Die Bäckerei Pass in Düsseldorf hat durch die Kombination einer Siloanlage von Spiromatic und der WinBack Rezeptursteuerung die Qualität ihrer ...