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Die Brüder Otto, ursprünglich aus verschiedenen Berufen, haben sich erfolgreich im Fleischgroßhandel etabliert, indem sie die teuersten Rinder der Welt ...

Jens Hennig entwickelte seine kleine Familienbäckerei zu einem erfolgreichen Filialbetrieb mit 38 Verkaufsstellen um Leipzig. Seit seiner Übernahme 1991 und ...

Markus Löns von Brabender GmbH & Co. KG erläutert im Interview die Entwicklung und Anwendung moderner Teiganalyse für Bäckereien. Brabender ...

Das SLC-System von Fritsch revolutioniert die Schlusslagenkontrolle von Croissants durch online Videoüberwachung, welche Geschwindigkeit und Genauigkeit erhöht. Im Gegensatz zu ...

Majed Nofal, CEO der Almarai Bakery Division, beschreibt den saudiarabischen Markt als dynamisch und von jungen Konsumenten dominiert, die von ...

In der neuesten Ausgabe von Backtechnik erfahren Leser von den technischen Neuerungen und praxisnahen Berichten aus der Backbranche. Wback wurde ...

Western Bakeries, ein Bäckereiunternehmen in Jeddah, Saudi-Arabien, beliefert das Land mit einer Vielfalt an Backwaren, darunter Brot, Buns und Danish ...

Die Anuga FoodTec 2009, die vom 10.-13. März in Köln stattfindet, erwartet rund 1.200 Unternehmen aus über 40 Ländern, inklusive ...

In der industriellen Backwarenherstellung ist die Konsistenz der Teigbeschaffenheit essentiell und wird durch präzise Rohstoffauswahl und Verarbeitungsparameter wie Teigtemperatur und ...

Die portugiesische Firma Eurofrozen, gegründet 1985, ist ein wichtiger Hersteller von Tiefkühlfertiggerichten. Seit April 2008 verfügt das Unternehmen über eine ...

In der aktuellen Ausgabe der Backtechnik werden technische Neuerungen und Praxisberichte vorgestellt. Wback in Leipheim gewann den Innovationspreis von Backtechnik ...

Warburtons investiert 45 Millionen Pfund in eine neue Bäckerei in Severn Beach, England, und schafft 450 Arbeitsplätze. Die Rewe-Gruppe baut ...