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In der Ottendorfer Mühlenbäckerei nahe Dresden optimieren zwei Matador MV 260 C Öfen und ein Beladeroboter OBER von WP Lebensmitteltechnik ...

Das Backhaus Wirth in Egloffstein, ein seit 1929 bestehender Familienbetrieb, hat seine Produktionseffizienz und Produktqualität durch die Anschaffung einer Duo-Brötchenanlage ...

In der Ausgabe stellt Hermann Kleinemeier, der Chefredakteur, verschiedene Steuersparmodelle vor, die insbesondere für Bäcker interessant sein könnten. Er erwähnt, ...

Der Etagenofen, ein traditionsreiches Backgerät, bleibt durch fortlaufende Innovationen und sein universelles Einsatzspektum das bevorzugte Werkzeug in handwerklichen Bäckereien. Dank ...

Die Neue Messe Hamburg präsentiert 2008 in Halle B6 eine Vielzahl an Neuheiten für Bäcker und Konditoren, darunter innovative Backmittel, ...

Die Snackbranche wächst, da moderne Lebensstile traditionelle Essenszeiten ersetzen. Bäckereien wie die Bäckerei Tobert in Schleswig-Holstein können mit innovativen Snackkonzepten ...

Die Bäckereien Hahne und Junker haben sich zusammengetan, um in einer gemeinsamen Firma Feingebäckteiglinge herzustellen und zu verkaufen. Sie investierten ...

Obstkuchen sind das ganze Jahr über beliebt, bieten vielseitige Varianten und sprechen Kunden an. Verschiedene Teige wie Mürbe-, Hefe-, Sand- ...

Die 29. Sigep, eine internationale Fachmesse für Speiseeis-, Konditorei- und Bäckerhandwerk, fand in Rimini statt und zog 95.357 Einkäufer aus ...

Spritzkuchen bestehen aus Vollei, Weizenmehl, Margarine, Aprikosenmarmelade, Fondant, Backpulver und Speisesalz. Beim Zubereiten der Brandmasse sollte das Mehl in kochende ...

Bernd Aufderheide, Vorsitzender der Geschäftsführung der Hamburg Messe und Congress GmbH, hebt die Internorga als hochklassige Branchenplattform hervor, die einzigartig ...

Moderne Anlagen für Klein- und Feingebäckproduktion sind multifunktional und für verschiedene Betriebsgrößen und Produkte geeignet. Sie ermöglichen die rationelle Herstellung ...