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"Noise" von Daniel Kahneman, Olivier Sibony und Cass R. Sunstein ist ein Buch über die Rolle von zufälliger Streuung in ...

Mehrarbeit in Bäckereien ist oft durch Personalmangel oder erhöhte Krankenstände bedingt und stellt eine Belastung für die Mitarbeiter dar. Eine ...

In der BÄCKERWELT entdecken Sie die neuesten Trends und Strategien im Bäckerhandwerk. Im Fokus stehen gesunde Erfrischungen, die zuckerreduzierte Getränke ...

In der EU ist seit Februar ein neues Mehlwurmpulver zugelassen, was einige Verbraucher verunsichert. Bäcker sollten das Thema Insektenmehl als ...

Die optimale Gestaltung einer Filiale beeinflusst das Kundenerlebnis erheblich. Die Experten Nina Mangold und Marco Plate betonen die Bedeutung von ...

Die Bäckerei Raisch in Calw, geführt von den Geschwistern Maximilian, Matthias und Lena, veranschaulicht die Idee eines "Bäckergens". Trotz erst ...

Das 8. Weinheimer Brotforum, eine ausverkaufte Veranstaltung in der Bundesakademie, zog 160 Besucher an. Themen wie Brotmarkt, Ernährung, Bäckerei-Einblicke, Marktanteile ...

Das Fachmagazin Backtechnik Europe und Partnerorganisationen verleihen im Rahmen der iba 2025 zum siebten Mal die iba Awards. Diese Auszeichnungen ...

L’Osteria hat ihre 200. Filiale in Hamburg eröffnet und plant, dank einer Konsortialfinanzierung von 60 Millionen Euro, ihre Expansion fortzusetzen. ...

Aufgrund des Fachkräftemangels und technologischen Fortschritts wird im Einzelhandel und in Bäckereien zunehmend auf das "Do it yourself" (DIY)-Prinzip gesetzt. ...

Digitale Lösungen prägen zunehmend die interne Kommunikation in Betrieben, doch die traditionelle Pinnwand behält ihren Platz, besonders in Kleinbetrieben. In ...

Claudia Marsal betont im NORDKURIER die soziale Bedeutung von Bäckereien, die über den Verkauf von Backwaren hinausgeht. Der WESTEN berichtet ...