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In Finnland schätzt man traditionelle Backwaren und originelle Präsentationsformen. Reisende entdecken in finnischen Bäckereien und Cafés ein breites Angebot an ...

Backaldrin bringt mit "Pane Scuro Krustis" robuste Brote für die Grillsaison, die sich durch eine kräftige Kruste und herzhaften Geschmack ...

Das Walnuss-Skyr-Brot von Marcel Paa, zum Brot des Jahres 2025 gekürt, überzeugt durch einfache Herstellung und Geschmack. Es kommt ohne ...

Die Internorga 2025 präsentiert innovative Lösungen für den Außer-Haus-Markt, einschließlich Bäckereien. Aiperia stellt einen intelligenten Filialassistenten vor, der KI nutzt, ...

Nora Ridder und ihr Vater Jörn betreiben in Konstanz eine Mikrobäckerei. Jörn, ein Arzt, sieht das Backen als Hobby, während ...

Dirk Waclawek kommentiert die Bedeutung der Nachhaltigkeit im Bäckerhandwerk und die kontroverse Diskussion um konventionelle versus Bio-Landwirtschaft. Er plädiert für ...

In einer norddeutschen Großstadt wurden zwei Filialen einer Bäckereikette besucht, deren Angebot als veraltet kritisiert wird, da es keine modernen ...

Die Logistik in Bäckereien stellt eine Herausforderung dar, welche durch Filialisierung und den Bedarf an temperaturkontrolliertem Transport von Backwaren noch ...

Die Brotaufarbeitung lässt sich durch moderne Technik automatisieren, wobei handwerkliche Schritte nachgeahmt werden können, ohne die Brotqualität zu beeinträchtigen. Zu ...

Katja Thiele-Hann, Bäckereiexpertin, hat auf ihrer Reise nach Finnland vielfältige Eindrücke der dortigen Back- und Cafékultur gesammelt. Finnland zeichnet sich ...

Die Internorga, die vom 14. bis 18. März 2025 in Hamburg stattfindet, ist eine Messe für Gastronomie und Bäckereien, die ...

Die Autorin besuchte zwei Filialen eines großen norddeutschen Bäckereibetriebs und bewertet deren Angebot und Service. Positiv hervorzuheben ist das Engagement ...