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Das Jahr 2008 steht vor der Tür, und sowohl Sie als auch wir hoffen auf ein erfolgreiches Jahr, obwohl wirtschaftliche ...

Die Bäckerei Konditorei Freundl in Ebersberg hat ihr über 20 Jahre altes Kühlsystem durch ein neues Kältekonzept von Wachtel Stamm ...

Die Hajener Landbäckerei, geführt von Wilhelm-Hauke Bente, hat ihre Kältetechnologie modernisiert und mit einer Microtec-Befeuchtung kombiniert, was die Qualität ihrer ...

Altec präsentiert leichte, rutschfeste Alu-Schienen zum Verladen von Stikkenwagen, die platzsparend ineinander gelegt werden können, und eine bequeme, fest montierte ...

Der Schusterjunge ist ein rustikales Roggenbrötchen aus Berlin, hergestellt aus einer Mischung von Roggen- und Weizenmehl, Backhefe, Malz-Lecithin-Backmittel, Speisesalz und ...

Der "Berliner" ist ein Siedegebäck, das aus Weizenmehl, Hefe, Vollmilch, Zucker, Butter, Backmittel, Salz, Vollei, Eigelb, Zitrone und Vanille besteht. ...

In dieser Ausgabe der Backtechnik beginnt Chefredakteur Andreas Ranft mit einem Interview mit Prof. Klaus Lösche vom BILB, welches seine ...

Die Kamps AG hat sich in Lieken AG umbenannt und ihre Brot- und Backwaren GmbH ebenfalls entsprechend umfirmiert, um die ...

Prof. Klaus Lösche vom ttz Bremerhaven bestätigt den Trend zu verstärkter Innovation im Bäckereibereich, getrieben durch Generationenwechsel in Betrieben, neue ...

Reimelt Food-Technologie hat als Reaktion auf die zunehmenden Anforderungen an Effizienz, Sicherheit, Qualität und Frische in der Backbranche zwei Konzepte ...

Rondo Doge spezialisiert sich auf die Produktion von Brot aus einem kontinuierlichen Teigband, welches hohe Qualität und Flexibilität bietet. Diese ...

Sobatech, ein Partnerunternehmen von Diosna, hat ein neues System zur präzisen Dosierung von Rohstoffen für kontinuierliche Knetsysteme entwickelt. Die Verwiegeeinheit ...