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Die Bäckerei Grote aus Dülmen betreibt sechs Filialen mit Jac Picomatic-Gatterschneidern, die durch geringen Platzbedarf und Vollautomatik überzeugen. Hermann Grote, ...

Die Landbäckerei Ihle hat in Friedberg ein neues Café-Konzept umgesetzt. Das neue Hauptgeschäft bietet auf 350 m² ein Café mit ...

Die Bäckerei Hildebrand in Barterode hat ihr Geschäft durch Korte Einrichtungen hochwertig umgestaltet. Inhaber Jens Hildebrand, der den Betrieb 2000 ...

Elternzeit ermöglicht Arbeitnehmern, sich unbezahlt um ihr Neugeborenes zu kümmern, während das Arbeitsverhältnis weiter besteht. Sie ist für alle Arbeitnehmer ...

Die Kunst der Stollenherstellung ist eine Königsdisziplin für Bäcker, welche die Qualität der Rohstoffe, Teigbereitung, Backprozess und Konservierung berücksichtigt. Traditionell ...

Bei der fünften Verleihung der Südback Trophy wurden innovative Produkte von neun Herstellern ausgezeichnet. Backaldrin präsentierte mit dem Bagelino-Konzept eine ...

Auf der Südback-Messe wurden viele Neuheiten im Bereich Teig und Aufarbeitung präsentiert, wobei der Fokus auf Hygiene und teigschonender Technik ...

Ralf Kirchner, Konditormeister und Inhaber der Bäckerei Bender, hat seit Dezember 2006 die Bäckerei samt Maschinenpark, einschließlich einer bewährten Brotschneidemaschine ...

In modernen Bäckereien erwarten Kunden, dass ihr Brot frisch geschnitten wird, entweder durch Bedienung oder Selbstbedienungsmaschinen. Die frühere Praxis, Brot ...

Die Südback 2007, Stuttgarts Fachmesse für das Bäcker- und Konditorenhandwerk, verzeichnete bei ihrer Premiere auf dem neuen Messegelände mit 28.000 ...

Die Messe in Stuttgart präsentierte ein umfassendes Angebot an innovativer Kälte- und Ofentechnik für das Bäckerhandwerk, wobei Qualität und Energieeffizienz ...

Die diesjährige Tagung für Bäckerei- und Konditoreitechnologie findet vom 6. bis 8. November in Detmold statt. Klaus Niebuhr, Geschäftsführer der ...