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Die Königsdorfer Backstube hat 2006 eine moderne Produktion mit Wärmerückgewinnung von Werner&Pfleiderer errichtet. Bäckermeister Konrad Stelmaszek entschied sich für den ...

Die Bäckerei Steiskal, gegründet 1927, hat sich von einer Kohlenhandlung mit Backofen zu einem Filialunternehmen mit 38 Verkaufsstellen und über ...

In Bäckereifilialen werden qualitativ hochwertige Kaffeespezialitäten erwartet, deren Herstellung durch den Einsatz von Vollautomaten vereinfacht wird. Diese Maschinen erlauben es, ...

Controlling ist mehr als nur Kontrolle; es ist ein umfassendes Steuerungs- und Koordinationskonzept, das die Geschäftsleitung bei Planung und Umsetzung ...

Böcker führt ein neues flüssiges Roggensauerteig-Produkt ein, das natürlich fermentiert und für die einfache Verwendung in Qualitätsbäckereien konzipiert ist. Es ...

Die Getreideernte 2007 in Deutschland war durch extreme Wetterbedingungen gekennzeichnet, die zu einer geringeren Erntemenge und beeinträchtigter Qualität führten. Eine ...

Steigende Energiekosten beeinflussen die Produktionskosten in Bäckereien, die an der Spitze des Energieverbrauchs im Handwerk stehen. Die Preise für Öl, ...

Die Bio-Bäckerei Gürtner in Oberroth zeichnet sich durch ökologische Produktion und effiziente Energienutzung aus. Inhaber Anton Gürtner setzt auf gesunde ...

Energieeffizienz und Nachhaltigkeit sind zentrale Themen in der Backbranche, wie die Inhalte des Magazins und die bevorstehende Südback Messe zeigen. ...

Zusammenfassung: Die Backbranche sieht sich mit steigenden Rohstoffpreisen konfrontiert, was Bäcker zu Preiserhöhungen zwingt. Dirk Waclawek mahnt, dass die Preiserhöhung ...

Die Bäckerbranche in Deutschland sieht sich einer Flut von Gütesiegeln gegenüber, die von Verbandsauszeichnungen bis hin zu kommerziellen Siegeln reichen. ...

Die Automatisierung von Produktionsabläufen in Bäckereien umfasst die Integration von Fördertechnik und Handlingsystemen, um verschiedene Produkte effizient auf Monolinien oder ...