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Der Chefkoch empfiehlt, Bäcker-Snacks mit einfachen Mitteln zu vollwertigen Mahlzeiten zu erweitern. Inspiriert von Gastro-Ketten, die auf Brot und Backwaren ...

Azul hat für Keo eine Tee-Einzelverpackung mit Spezialfolie zum Schutz des Aromas entwickelt, was für Hygiene im Selbstbedienungsbereich sorgt. Backaldrin ...

Das deutsche Gastronomiekonzept Vapiano, bekannt für frisch zubereitete Pasta, Pizza und Salate, wird für sein frisches, schnelles und ansprechendes Angebot ...

Drei frühere Kamps-Manager, Jörg Aprath, Willi Kühne und André Kunkel, haben zu Beginn des Jahres 2007 die Bäckerei Schneider in ...

Der deutsche Sparkassenverband hat seinen Branchenreport 2006 für Bäckereien veröffentlicht, der zeigt, dass der Brotverzehr in Deutschland mit 87 kg ...

In der Ausgabe des Back Journals wird die verbliebene Mittelständigkeit des Bäckerhandwerks trotz Industriekonkurrenz beleuchtet und der Beitrag von Hans ...

Die rollende Produktion in der Bäckerei ist ein effizientes Verfahren, das Kälte und Stikkenofen kombiniert und so die Herstellung von ...

Die Bäckerei Pickelmann in Bubenreuth hat ihre Produktion modernisiert und einen Drive-in Schalter eingerichtet. In der neuen Backstube sorgen drei ...

In Dijon betreiben Annette und Marc Planchard das Geschäft "La Rose de Vergy", in dem sie sich auf die Herstellung ...

Die Bäckerei Ecker in Homburg setzt seit drei Jahren auf Wachtel Compact Stikkenöfen, um Brötchen, Baguettes, Ciabattas und Kastenbrote zu ...

Die Mecklenburger Backstuben haben sich von einem Kombinat zu einem internationalen Familienunternehmen mit einem breiten Sortiment an Backwaren und über ...

Alfred Dufrêne hat mit seiner Bäckerei und Konditorei "La Tarte Tropézienne" weit über St. Tropez hinaus Erfolg. Die beliebte Tarte ...