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Das 5. Brötchenforum in Isernhagen am 9. Mai 2007 behandelte aktuelle Trends im Brötchenbereich und die Frage nach der Aktualität ...

Sauerteig verbessert die Brotqualität durch die Kombination von Hefen und Milchsäurebakterien, die für Trieb und Porung sorgen und unverzichtbare Säuren ...

Prof. Dr. Hans Markowitsch, Gedächtnisexperte, erklärte beim Backmittlerverband in Bonn, dass Entscheidungen meist emotional statt rational getroffen werden, basierend auf ...

Josef Hinkel, Marktkieker-Preisträger und Inhaber der "Bäckerei der Brotfreunde", betreibt erfolgreich zwei Verkaufsstellen in Düsseldorf mit einem einzigartigen Mitarbeiterführungskonzept. Er ...

Die Rewe Group verzeichnete 2006 ein Umsatzwachstum von 4,2 Prozent auf 43,45 Mrd. Euro, gestützt durch eine erfolgreiche Expansion und ...

Die Bäckerei Ganseforth investierte in einen Thermoöl-Etagenofen von Heuft mit zehn Herden, um Kapazitätsengpässe zu beheben und den begrenzten Platz ...

Starbucks, bekannt für amerikanische Kaffeekultur, nähert sich in Deutschland der Marke von 100 Filialen. Prägend für das Starbucks-Ambiente sind gemütliche ...

In einer Umfrage des Back Journals unter 84 großen Filialbäckereien wurde festgestellt, dass Snacks und Kaffee für viele Bäckereien eine ...

Die Martin Braun-Gruppe, Marktführer in der Backmittel- und Aromenbranche, hat in Hannover ein innovatives Backforum eröffnet, das als Informations- und ...

Die Beschickungstechnik als Verbindung zwischen Gärraum und Backofen spielt eine zunehmend wichtige Rolle bei der Effizienzsteigerung und Qualitätssicherung in Bäckereien. ...

Die Modern Bakery Moscow bestätigte ihre führende Position im Osten mit einem Zuwachs von 22 % bei den Ausstellern. Insgesamt ...

WP-Haton, ein Hersteller innovativer Bäckereitechnik und Teil der WP Bakery-Group, betreibt seit 1949 erfolgreich den weltweiten Vertrieb von Brotproduktionslinien. Jürgen ...