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Der Mann ist für Überraschungen gut: Vor einer Woche moderierte Bernd Kütscher noch so, als ob nichts wäre, das 8. ...

Eine neue Folge aus der Rubrik „Reise mal mit Back Journal“. Zu den Hotspots des Bäckerhandwerks, die auch noch nahe ...

Am 26. März 2025 findet in Zwenkau das „Siedeseminar“ der VDB-Landesgruppe Sachsen / Thüringen statt. Veranstaltungsort ist das Backhaus Henning ...

Wenn eine Veranstaltung regelmäßig ausverkauft ist, kann sie in der Vergangenheit nicht allzu viel falsch gemacht haben. So muss das ...

Vor Kurzem haben wir Station bei der Bäckerei Raisch in Calw gemacht. Die Besuche in den Filialen gehören zu den ...

Dubai-Schokolade ist ein einfaches Rezept, das eine attraktive Riesentafel ergibt. Man benötigt 250g Vollmilchschokolade, 100g Engelshaar (Kadayif), 200g Pistaziencreme und ...

Erfolg im Bäckerhandwerk basiert auf penibler Detailarbeit und Qualitätsbewusstsein. Malzers Backstube in Gelsenkirchen hat beispielsweise nicht nur in der Backstube, ...

Das Bundesverfassungsgericht hat einem Urteil zugestimmt, das Tübingen erlaubt, eine Steuer auf Einwegverpackungen zu erheben. Der Bundesverband der Systemgastronomie kritisiert ...

In der Bäckerei und Konditorei spielen Fette, wie Butter und Margarine, eine wichtige Rolle für Geschmeidigkeit und Geschmack der Teigwaren. ...

Die Eröffnung einer Filiale der Bäckereikette Gail's in London ruft gemischte Reaktionen hervor. Einige Anwohner befürchten aufgrund der Gentrifizierung negative ...

In der neuen Ausgabe von Back Journal direkt diskutiert die Redaktion die Beliebtheit der Dubai-Schokolade, eine Kombination aus Schokolade, Pistaziencreme ...

Bei Besuchen zweier Filialen eines Bäckereibetriebs in Mitteldeutschland wurden Kommunikationsprobleme und Servicefehler festgestellt. In einer Filiale war die Verkäuferin sprachlich ...