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Die Bewerbungsphase für den neuen „NRW-Preis Ressourcenschonung“ und den Nachwuchspreis „MehrWert NRW“ hat offiziell begonnen. Der NRW-Preis Ressourcenschonung löst 2025 ...

In einer Bäckerei-Großproduktion verbessert die teilautomatisierte Fertigung mit Dojatec-Technologie deutlich die Effizienz und Qualität der Backwarenproduktion. Mit zwei Flex-Lines, Verschäumung, ...

Paula Walthelm, 28, vereint ihre Leidenschaft für die Bäckerei und ihr kommunalpolitisches Engagement in Flöha, Sachsen. Als CDU-Mitglied leitet sie ...

Das Back Journal kehrt aus der Winterpause zurück und blickt auf das Jahr 2025 voraus, mit anhaltender Bürokratie, leichter Besserung ...

2025 wird politisch durch die Bundestagswahl interessant, aber für den Mittelstand und Bäcker wird sich voraussichtlich wenig ändern. Das Handwerk ...

Das "Sylter Weißbrot" des bekannten Bäckers Jochen Gaues erlebt in der Hobbybäckerszene einen Hype als "Black Beauty" dank Alexander Klutzny. ...

Zur Steigerung der Attraktivität für mobil arbeitende Kunden sind viele frei zugängliche Steckdosen in Cafés essenziell. Bei einer Reise durch ...

Das Zahlenfrühstück ermöglicht Filialleitungen den Austausch und Vergleich von Kennzahlen mit anderen Standorten, um unternehmerische Entscheidungen transparenter zu machen und ...

Backaldrin bringt mit neuen Rezeptkreationen den Dubai-Schokoladen-Trend in Bäckereien und Konditoreien. Die Rezepte basieren auf ihrem Brownie Mix und beinhalten ...

Versicherungen zögern zunehmend, Bäckereien aufgrund hoher Brandschäden zu versichern. Karsten Hartwig und Vivian Ifland von Helmig & Partner diskutieren die ...

ZUSAMMENFASSUNG Die Bäckerei Herter in Grevenbroich, geführt von Vater und Sohn, wurde 2024 zum dritten Mal in Folge zur beliebtesten ...

Sauerteig ist ein traditionelles Backzutatenprodukt, das über die grundlegenden Zutaten Mehl und Wasser hinausgeht, indem es Mikroorganismen wie Milchsäurebakterien und ...