Suche

Sauerteig ist ein traditionelles Backzutatenprodukt, das über die grundlegenden Zutaten Mehl und Wasser hinausgeht, indem es Mikroorganismen wie Milchsäurebakterien und ...

ZUSAMMENFASSUNG Die Bäckerei Herter in Grevenbroich, geführt von Vater und Sohn, wurde 2024 zum dritten Mal in Folge zur beliebtesten ...

Im Berliner Bezirk Wedding kritisiert Bianca Jankovska die schlechte Bäckerlandschaft, welche sie als Ausdruck sozialer Ungleichheit und des Klassenkampfes sieht, ...

Majid Yaman und Kay Wernerus gründeten 2022 das Croissant-Franchise „Madame Croissant“, das bis 2024 auf fünf Standorte in Deutschland und ...

In einer Bäckerei-Großproduktion verbessert die teilautomatisierte Fertigung mit Dojatec-Technologie deutlich die Effizienz und Qualität der Backwarenproduktion. Mit zwei Flex-Lines, Verschäumung, ...

2025 wird politisch durch die Bundestagswahl interessant, aber für den Mittelstand und Bäcker wird sich voraussichtlich wenig ändern. Das Handwerk ...

Im Jahr 2025 präsentiert sich die Bäckerei Josef Herter & Sohn aus Grevenbroich als eine Institution, die Tradition und Innovation ...

Die Arbeitsgemeinschaft Getreideforschung (AGF) ist vom 31. März bis 2. April 2025 Gastgeber des achten internationalen ICC Whole Grain Summit ...

Der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks hat 15 politische Forderungen zur Bundestagswahl präsentiert. Sie zielen unter anderem auf Bürokratieabbau, ein modernes ...

Das sind doch einmal gute Nachrichten: Das Bäckerhandwerk hat ganz gegen den allgemeinen Trend die Zahl der Ausbildungsneuverträge im Jahr ...

OK, das war jetzt Clickbait. Tatsächlich sind wir nur im Sturmschritt an der sagenumwobenen Brötchenproduktion von Malzers Backstube in Gelsenkirchen ...