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Stefan Strehle, Vorstandssprecher der Bäko-Zentrale, beginnt seinen Tag mit starkem Kaffee und schätzt Vertrauen als wichtigste Tugend. Sein höchstes Glück ...

In "Sei ein Softie!" von Helen Werner wird die Möglichkeit diskutiert, Softeis in das Angebot eines Gastronomiebetriebs aufzunehmen. Die passende ...

Digitale Filialsteuerungssysteme, wie das von der Bäckerei Treiber genutzte Semco-One, erleichtern den Arbeitsalltag durch vernetzte Apps, die unter anderem Personaleinsatzpläne, ...

Elektromobilität wird als effizienter und umweltfreundlicher Antrieb betrachtet, wobei die Reichweite von E-Fahrzeugen von verschiedenen Faktoren abhängt. Der Bäckermeister Christian ...

Die Bäckerei Fahland in Babelsberg ist ein Paradebeispiel für eine erfolgreiche Transformation zum Bio-Betrieb mit Fokus auf Qualität und Verantwortung. ...

Das Caesar-Sandwich wird mit einem UrDinkeltoast aus Typ 720 Mehl, Wasser, Brühstück, Hefe, Rapsöl und Speisesalz hergestellt. Das Brühstück besteht ...

Zusammenfassung: In Bäckereifachgeschäften wird das Brot meist geschnitten angeboten, während Kunden im Supermarkt dies selbst übernehmen. Bäckermeister Christian Bremicker hinterfragt, ...

Die Bäckerei Fahland in Potsdam-Babelsberg, unter Leitung des 70-jährigen Gründers Frank Fahland, hat sich zu einem Bio-Betrieb gewandelt und kürzlich ...

2024 war ein Jahr voller Herausforderungen und Entwicklungen für die Backbranche. Bauernproteste zu Jahresbeginn beeinflussten auch die Bäcker durch steigende ...

Eine Studie zur Attraktivität deutscher Innenstädte offenbart, dass die Qualität der Gastronomie ein Schlüsselfaktor ist. Die Zahl hoch bewerteter Innenstädte ...

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Ringrohrbacköfen sind für ihre Effizienz und gleichmäßigen Backergebnisse bekannt. Sie nutzen ein geschlossenes Rohrsystem mit Wasserdampf, welches eine präzise Temperatursteuerung ...