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Die Backwarenindustrie steht aufgrund von wirtschaftlichen Herausforderungen, Lieferengpässen, Inflation und Personalmangel vor großen Veränderungen. Die Gerhard Schubert GmbH bietet mit ...

Zusammenfassung: In Deutschland steht die Werbefreiheit, insbesondere in der Lebensmittelbranche, vor Herausforderungen durch Überregulierung und staatliche Bevormundung. Werbung wird oft ...

Alkoholhaltige Getränke sind gemäß EU-Recht nur dann unsicher, wenn sie gesundheitsschädlich oder für den Verzehr ungeeignet sind. Die Deutsche Gesellschaft ...

Die IFFA findet vom 3. bis 8. Mai 2025 statt und ist die weltweit führende Messe für Innovationen in der ...

In der aktuellen Ausgabe thematisiert Peter Hahn die Balance zwischen Werbefreiheit und regulatorischer Bevormundung in der Lebensmittelwirtschaft. Er verweist auf ...

Die iba Awards 2023, organisiert von Backtechnik Europe, zeichnen innovative Lösungen in der Linienproduktion von Backwaren für die Brot- und ...

Die Südback 2024 in Stuttgart erwies sich erneut als zentraler Branchentreffpunkt mit internationaler Beteiligung und 560 Ausstellern, darunter etablierte Marktführer ...

Die Adipositas-Krise in Großbritannien bleibt ungelöst, wobei nun hochverarbeitete Lebensmittel (UPFs) wie industrielles Brot in der Kritik stehen. Trotz vieler ...

In der aktuellen Ausgabe von Cereal Technology liegt der Fokus auf Lebensmittelsicherheit und Risikominderung in der Getreideverarbeitung. Friedrich Longin präsentiert ...

Der Lebensmittelverband Deutschland bekräftigt, dass bestehende Gesetze wie die LMIV und die Preisangabenverordnung ausreichen, um Verbrauchertäuschung durch "Mogelpackungen" zu verhindern ...

Upcycling ist ein Ansatz zur Verringerung von Lebensmittelabfällen und zur Verbesserung der globalen Ernährungssicherheit, der die Prinzipien einer Kreislaufwirtschaft verfolgt. ...

Friedrich Longin untersucht Möglichkeiten zur Verringerung des Acrylamidgehalts in Getreideprodukten. Acrylamid, ein als krebserregend eingestufter Stoff, entsteht beim Erhitzen stärkehaltiger ...