Suche

Der Lebensmittelverband Deutschland bekräftigt, dass bestehende Gesetze wie die LMIV und die Preisangabenverordnung ausreichen, um Verbrauchertäuschung durch "Mogelpackungen" zu verhindern ...

Friedrich Longin untersucht Möglichkeiten zur Verringerung des Acrylamidgehalts in Getreideprodukten. Acrylamid, ein als krebserregend eingestufter Stoff, entsteht beim Erhitzen stärkehaltiger ...

Im Rahmen des Forums Ost wurde in Berlin über die Neustrukturierung der Produktion, Mitarbeitermotivation und die Mehlqualität der Ernte 2024 ...

Die Südback 2024 in Stuttgart erwies sich erneut als zentraler Branchentreffpunkt mit internationaler Beteiligung und 560 Ausstellern, darunter etablierte Marktführer ...

Die iba Awards 2023, organisiert von Backtechnik Europe, zeichnen innovative Lösungen in der Linienproduktion von Backwaren für die Brot- und ...

In Sachsen-Anhalt haben sich die Gewerkschaft Nahrung-Genuss-Gaststätten (NGG) und die Großbäckerei Aryzta auf einen neuen Haustarif für die insgesamt knapp ...

Die Bäckerei Schäfer Dein Bäcker in Limburg hat mit einem neuen WP Kemper Teigwarensystem die Energieeffizienz erhöht und sowohl die ...

In Polen nimmt die Anzahl der kleinen und sehr kleinen Bäckereien rapide ab, während große Betriebe stabil bleiben und die ...

Die Bäckereibranche steht vor einem grundlegenden Wandel, getrieben durch wirtschaftliche Herausforderungen wie Energiepreise und Personalmangel, die eine Automatisierung der Verpackungsprozesse ...

Die Backtechnik Europe und die europäischen Bäckereiverbände VDB und AIBI verleihen auf der iba 2025 zum siebten Mal die iba ...

Im Jahr 2024 konnten sowohl Einzelbäckereien als auch große Ketten Erfolge verzeichnen. Während Einzelbäckereien möglicherweise Marktanteile hinzugewonnen haben, kompensierten die ...

2024 war für Versorgungsbäckereien und große Ketten ein gutes Jahr. Erstere konnten ihren Marktanteil sichern, letztere profitierten vom Catering-Umsatz in ...