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Zum 1. Januar 2025 schließen sich vier Bäckerinnungen aus dem Rhein-Main-Gebiet, der Wetterau und dem Main-Kinzig-Kreis zur neuen Bäckerinnung Wiesbaden ...

Die Aichinger GmbH mit Sitz in Wendelstein bei Nürnberg führt ihr Geschäft ab 1. Januar 2025 als Schwester des Ladenbauers ...

Die Brood Manufaktur in Oldenburg, geführt von Jan Schröder mit seiner Familie, setzt auf Reduktion und Handwerkstradition. Sie beschäftigt nur ...

Die Bio-Vollkornbäckerei Cibaria aus Münster, gegründet von Rike Kappler, produziert Vollkornmehle mit automatischen Mühlen von Treffler. Täglich werden rund eine ...

Die französische Pâtisserie ist für ihre Kreativität und Qualität bekannt, was auch vegane Rezepte einschließt. Das Artisan-Magazin hebt innovative Backwaren ...

Beim Artisan-Seminar "Mehr Geschmack mit langer Teigführung", das am 16. und 17. Oktober 2024 in Arnstein stattfand, demonstrierte das Team ...

Die "Brotsucht" Bäckerei in Waiblingen bietet einzigartige Brote mit originellen Namen und hauseigenen Sauerteigen. Gegründet von Susanne Ebrahim und Tina ...

Das 17. wissenschaftliche Symposium des Verbandes der Getreide-, Mühlen- und Stärkewirtschaft (VGMS) in Würzburg kam zu dem Schluss, dass es ...

Der Zentralverband Deutscher Bäckerinnungen feiert sein 150-jähriges Jubiläum und bekräftigt seine Rolle in der Berufsvertretung. Der Bundeswirtschaftsminister lobt das Bäckerhandwerk ...

Artisanbäcker können ihr Getreide selbst vermahlen, was ein Alleinstellungsmerkmal darstellt, insbesondere wenn regionales Getreide verwendet wird. Vollkornmehl kann auch aus ...

Artisan-Bäcker stehen vor der Herausforderung, mit steigenden Kosten, wie dem um 61,5 Prozent seit 2020 gestiegenen Butterpreis, umzugehen. Statt sich ...