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Beim Artisan-Seminar "Mehr Geschmack mit langer Teigführung", das am 16. und 17. Oktober 2024 in Arnstein stattfand, demonstrierte das Team ...

Die Bio-Vollkornbäckerei Cibaria aus Münster, gegründet von Rike Kappler, produziert Vollkornmehle mit automatischen Mühlen von Treffler. Täglich werden rund eine ...

Die Brood Manufaktur in Oldenburg, geführt von Jan Schröder mit seiner Familie, setzt auf Reduktion und Handwerkstradition. Sie beschäftigt nur ...

Das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) arbeitet derzeit an dem Aufbau eines bundesweiten Netzwerks aus Unternehmen der Bio-Lebensmittelherstellung. Man ...

An der Veloroute 10 Parkplätze sind wichtig – das weiß jeder Bäcker. Sie sind ein wichtiges Standortkriterium für die Neueröffnung ...

Bäckerei im Verbund Es reicht nicht, gute Arbeit zu leisten und gute Produkte herzustellen. Man muss sie auch verkaufen. Es ...

Natürlich für die Backbranche Zeelandia Deutschland ist 1928 entstanden, als der Molker Rudolf Leonhardt und der Müller Clemens Auer aus ...

Konditorei als Chance Die Bäckerei Welling wurde 1962 von ihrem Namensgeber Josef Welling in Dillingen als Zweimann-Betrieb eröffnet. Aufgrund des ...

Eine achtsame Bäckerei Als Außenstehender mag man sich beim ersten Kontakt mit der Reinhard AG aus Bern fragen, ob die ...

Revolution mit Sauerteig Mit einunddreißig Jahren war Michael Bollbach soweit: Er kündigte seine Stellung bei einer mittelständischen Großbäckerei, um sich ...

Phase eins Paris, London, New York – das sind, sagen viele, die weltweit wichtigsten Städte für kulinarische Trends. Wer es ...

Nah am Bäcker Bäcker und Bäckerinnen haben heute leider noch viel weniger Zeit als früher. Deshalb teilen wir diesen Beitrag ...