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Wolfgang Beck gründete 2014 semco, um Bäckereien bei der Technik-Verwaltung in ihren Filialen zu unterstützen. Das Unternehmen hat sich seitdem ...

Obwohl Statistiken einen Rückgang der Bäckereien im deutschsprachigen Raum nahelegen, zeigt die Erfahrung des Back Journals das Gegenteil. Auf ihrer ...

Deutschland hat 2024 eine angespannte wirtschaftliche Lage erlebt, aber das Bäckerhandwerk zeigt sich widerstandsfähig. Trotz Personalmangels schloss die Branche das ...

Deutschland beendete das Jahr 2023 wirtschaftlich geschwächt, und 2024 zeichnet sich eine Krise ab. Im Gegensatz dazu war das Bäckerhandwerk ...

Bartscher präsentiert auf der Südback den neuen Kaffeevollautomaten Easy Slim 200 für den Haushalt und den KV2 Premium für die ...

Zeelandia, ein Backzutatenhersteller mit Sitz in Frankfurt-Bonames, unterstützt Bäcker mit Backmitteln und Vormischungen sowie strategischer Beratung. Gegründet 1928, ist das ...

Die Teuerung betrifft nun auch Weihnachtsgebäck, wobei eine Wienerin die Preise einer lokalen Bäckerei kritisiert, die 47 Euro pro Kilo ...

Automatisierte Rohstoffdosierung in Bäckereien ermöglicht Rezepturtreue und gleichbleibende Qualität. Mehl wird aus Silos automatisch dosiert, wobei die Handhabung von Feststoffen ...

Impossible Foods' Sojabohnenhämoglobin, ein veganer Farbstoff aus gentechnisch veränderten Hefen, wurde von der EFSA als sicher eingestuft, wodurch das Unternehmen ...

Die Bedienfreundlichkeit von Brotschneidemaschinen gewinnt neben technischen Eigenschaften für Bäckereimitarbeiter zunehmend an Bedeutung. Kunden erwarten den kostenlosen Brotschneideservice im Fachgeschäft, ...

Eine Besichtigung einer Bäckereifiliale ergab trotz Stoßzeit gute Stimmung und einen vollen Laden. Das Personal war freundlich und scherzte mit ...

Macis in Leipzig ist ein Bio-Marktverbund, der für seine hohe Qualität und biologische Produkte bekannt ist. Er besteht aus einem ...