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Brot-Sommeliers sind Experten und Genussbotschafter der deutschen Brotkultur, die sowohl in der Bäckerei als auch in der Öffentlichkeit tätig sind. ...

In der zweiten Ausgabe unserer Reihe zur Brotpräsentation gibt Sven Müller, Dozent an der Ersten Deutschen Bäckerfachschule in Olpe, praktische ...

In dieser Ausgabe des Fachmagazins für Verkäuferinnen und Verkäufer im Bäckereigewerbe erwarten Sie vielfältige Themen rund um die Brotkultur und ...

Eine klare Aussprache ist essenziell für den Erfolg im Kundenkontakt, wie Fachverkäuferin Natalie Nett erkennt, als sie einen undeutlich sprechenden ...

Der Betriebsvergleich des Bäckerinnungsverbandes West für 2023 zeigt ein Umsatzwachstum von 10,37 Prozent bei den teilnehmenden 128 Betrieben, hauptsächlich dank ...

Die Geschwister Jeannine und Daniel Hoppmann leiten seit 2012 die Bäckerei Hoppmann mit 28 Fachgeschäften und legen Wert auf persönliche ...

Schäfer Dein Bäcker in Limburg ist bekannt für seine schnelle Expansion und hochtechnisierte Produktion. Das Unternehmen, das 1995 übernommen wurde, ...

Dirk Waclawek, Chefredakteur von BJ, hebt in seinem Kommentar das innovative Ausbildungskonzept von Schäfer Dein Bäcker hervor, das Azubis als ...

Die Bäckerei Reinhardt aus Knittlingen verarbeitet nicht verkaufte Feuerkrustenbrote zu Semmelbröseln, die dann zu Gin destilliert werden, während ihre ausgezeichneten ...

Die Ausbildungsbackstube „Schäfer Dein Bäcker“ wurde vom Back Journal zur „Bäckerei des Monats“ gekürt, ein bedeutender Schritt, da sie sich ...

Arla Pro präsentiert mit dem White Cheese eine kulinarische Innovation, die den Geschmack von Hirtenkäse mit Frischkäsecremigkeit kombiniert. Das Produkt, ...

Feingebäcke erhalten durch Fondant und Aprikotur eine attraktive Optik und verbesserte Haltbarkeit. Fondant, hauptsächlich aus Zucker, Glukosesirup und Wasser bestehend, ...