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Vom 28. Juni bis 1. Juli fand in Dresden die VDB-Jahrestagung statt, bei der mehr als 160 Fachleute der Backbranche ...

Sauerteige tragen bedeutend zur Aromabildung in Backwaren bei, indem sie durch die gezielte Zugabe von Mikroorganismen und die Anpassung von ...

Im "Heimathafen" der Bäckerei Grote am Sorpesee fand die Freisprechungsfeier der Bäcker-Innung Märkischer Kreis statt, bei der zehn Auszubildende ihre ...

Bei der Jahreshauptversammlung der Bäcker-Innung Erlangen-Hersbruck wurde festgestellt, dass Kunden in Krisenzeiten die Qualität und regionale Produktion des Bäckerhandwerks wieder ...

In Bayern haben Absolventen des 196. Bäckermeister-Kurses ihre Ausbildung an der Akademie in Lochham abgeschlossen. Der stellvertretende Landesinnungsmeister Harald Friedrich, ...

Der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks kritisiert das Bürokratieentlastungspaket IV als unzureichend und fordert Nachbesserungen. Hauptgeschäftsführer Dr. Friedemann Berg bezeichnet das ...

Die 69-jährige Ruth durfte dank des Wünschewagens des ASB Sachsen-Anhalt einen Tag in einer Bäckerei in Meitzendorf verbringen und dort ...

Der Bäckergesangverein Rastatt feierte sein 100-jähriges Bestehen mit einer großen Feier in der Eventlocation „Reithalle“, an der über 100 Gäste, ...

Im aktuellen Heft der Bäcker Zeitung dreht sich alles um die Kunst des Backens und die Freude am Genuss. Wir ...

In Backstuben müssen Arbeitsflächen aus Eichenholz täglich mit Feuchtigkeit, Mikroorganismen und säurehaltigen Teigen umgehen. Regelmäßige Pflege verhindert Keime und Schimmel ...

Zusammenfassung: In seinem Buch "Lebensmittelhygiene als leichte Kost" vermittelt Dr. Wolfgang Kulow auf humorvolle Weise Wissen zur Lebensmittelhygiene, ergänzt durch ...

Bäckermeister Siegfried Petersen, bekannt als Käpt'n Flindt, hat sich in Schleswig auf die Herstellung von Friesenböden spezialisiert. Zusammen mit einem ...